ロブスタービスクはエレガントながらも簡単な料理で、夕食のお客様には前菜として、ロマンチックなディナーは夜には大晦日のように、または冬の間は簡単な夕食として、轟音の前でお召し上がりいただけますたくさんのパンとワインで火を放つ。
ビスクはフランス料理に由来し、典型的にはクリーミーなベースであり、ここにはエビ、カニ、カニなどのロブスターが含まれています。 このレシピでは、他の3種類のシーフードをロブスターに置き換えることができます。
シーフードの入り口、新鮮な季節の野菜、ジャガイモの皿を使ったディナーパーティーで、ロブスタービスクをスターターとしてお召し上がりください。 寒い夜の素晴らしい夕食のために。 暖かいフランスまたはサワードンのパンと鋭いチェダー、ゴーダ、グリュイエール、ハヴァルティまたはミュンスターチーズのスライスを添えてください。 いずれかのメニューでソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリジオまたはアルバーニノのような乾いた白ワインを提供してください。
あなたが必要とするもの
- 1〜2カップの鍋肉、約1匹の小さなロブスター
- ドライシェリー1/3カップ
- 1/4カップバター
- 万能粉3大さじ
- ミルク3カップ
- 1ティースプーンステーキソース
- 味付けした塩とコショウ
それを作る方法
- 小さなボウルでは、ロブスターとシェリーを組み合わせて脇に置いてください。
- 低熱の中風ソースパンで、バターを溶かしてください。
- 小麦粉を混ぜて、滑らかで泡立つようになるまで、絶え間なくかき混ぜる。
- 徐々に牛乳を加えてゆっくりと加えてください。 混合物が濃くなるまで、調理と攪拌を続ける。
- ステーキソース、 味付けした塩 、胡椒で味を味わってください。
- クリームソースにロブスターとシェリーを加えてください。
- 時々かき混ぜながら5〜10分間スープを覆い、煮る。
バリエーション
ロブスターをカニ、エビ、カラスに置き換えることに加えて、このレシピを無数の方法で変更することができます。 これらの成分の一部または全部をロブスターの肉を含むホワイトソースに加えてください：
- 刻んだ新鮮なまたは缶詰のトマト
- 炊飯白米
- 白ワイン
- チョップドホワイトまたはネギのタマネギ
- 刻んだセロリ
- 刻み人参
- サフラン
- タラゴン
- オールドベイ調味料
- ケージンシーズニング（ザリガニ）
- ローリエの葉
- タイム
- ニンニク
- カイエンペッパー
- パプリカ
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 365 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 128 mg |
| ナトリウム | 793 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 18 g |