ブロッコリーとも呼ばれるブロッコリーは、実際にはガイランとして知られているブロッコリーと中国のブロッコリーのクロスです。 ブロッコリーはブロッコリーに似ているかもしれませんが、ブロッコリー、ブロッコリー、中国のブロッコリーはキャベツの甘い倍音から、ブロッコリーのラベは苦い倍音のカブからです。
ブロッコリーの特徴
この野菜には細長い細長い緑色の茎があり、その先端には柔らかい芽の塊があり、外観はコンパクトなブロッコリーの小花に似ています。
ブロッコリーの芽と茎の味は、ブロッコリーよりも甘く、マスタードの倍音があります。 それが調理されると、熱がなくなり、甘さが増します。 茎はブロッコリーより繊維が少なく、剥がす必要はありません。
Broccoliniを買うときに探すべきこと
Broccoliniは通常、小さなバンドルで販売されています。 鮮明な緑色のクリスピーな茎としっかりと閉じた芽を探してください。 未洗浄のブロッコリーは、穿孔されたビニール袋に冷蔵庫で最大10日間冷やします。
Broccoliniの準備方法
ブロッコリーニを調製するには、乾燥した茎や変色した茎を切り捨ててください。 非常に厚い茎は、調理する前に縦に半分に切断する必要があります。 冷たい水で洗い流し、ペーパータオルで軽く乾かします。
ブロコリーニは、クリームディップやブランチング、炒め、蒸し、ソテーなど、生のままでおいしく食べられます。 パスタ料理、オムレツ、サラダ、スロー、スープでうまくいきます。
ブロッコリーニの束は一般的に約7〜8オンスの重さですので、一食分当たり少なくとも4オンスの生ブロッコリーを計画します。
Broccoliniの一束のための栄養情報
ブロッコリーは、ビタミンCとAとカリウムの優れた供給源です。 統計量はこのように上がる：カロリー63、ナトリウム63mg、カリウム139mg、全炭水化物12g、糖3g。