薄い鶏の胸肉のカツレツを使用すると、これを準備して調理するための迅速で簡単な料理になります。
無骨の鶏の乳房の半分が非常に小さい場合を除いて、それらを水平にスライスしてカツレツを作り、2または3つの大きな鶏の胸の半分は4人分で十分かもしれません。 あなたの鶏の胸が非常に小さい場合は、4つを使用し、それらを均一に厚く平らにします。
チキンにはマッシュポテトやフライドポテトを添え、食器やトーストサラダを添えてください。
あなたが考えるかもしれない同様のレシピは、 クリスピーオーブンのフライドチキンの太ももや脚 、 バターミルクのフライドチキンサンドイッチです。
あなたが必要とするもの
- 4鶏の胸肉のカツレツ*（骨なしまたは小さな鶏の胸の半分、わずかに平らにされた）
- 1つの大きい卵
- 3/4カップミルク
- ホットソース（フランク、テキサス・ピート、タバスコなど）1〜2杯
- 1つの大きい卵
- 1カップの粉（万能）
- 1ティースプーンのケイジャンシーズニング（または同様のブレンド、好ましくは塩分のない）
- 1ティースプーン塩（調味料に塩が入っている場合は1/2ティースプーンを使用）
- ティースプーン1杯の黒コショウ
- 1インチ植物油（キャノーラ油またはピーナッツ油など）
それを作る方法
- 大きな皿の中に卵と牛乳と炒め物を泡立てます。
- 広く、浅いボウルに、小麦粉、ケージン調味料、小さじ1塩小さじ、胡椒を混ぜます。
- 大きな重くて深いフライパンやオランダのオーブンでは、約1インチのオイルを350°F（180°C /ガス4）まで加熱します。
- サービングが短時間遅れたり、レシピを2倍にしてバッチで調理しなければならない場合は、オーブンを200°Fに加熱してください。
- 油が熱くなったら、卵とミルクの混合物にチキンカツレツ（または平らにした小さな鶏の乳房の半分）を浸します。 余分なドリップを取り除き、次に粉の混合物でコートする。 鶏肉を慎重に熱い油の中に入れてください。 残りの部分を繰り返します。
- 茶色になるまで鶏肉を各側に約3〜4分炒め、調理する。
- ペーパータオルまたは茶色の紙袋の層に鶏を捨てる。
- 直ちにお召し上がりいただくか、大きなベーキングシートに移し、200°Fのオーブンまたは暖房用の引き出しに暖かい状態で保管してください。
*薄くスライスした鶏の胸肉やカツレツを見つけることができない場合、それらを作る方法があります。 中〜大の骨なしの鶏の乳房の半分をとり、カッティングボードに置きます。 鶏に手をかけて動かないようにする。 あなたのもう一方の手で、鋭いナイフを使用して、ナイフをカッティングボードと平行に保ちながら慎重にスライスします。 今度は、サイズに似た2つのカットレットがあるはずです。 より多くのカツレツのために多くの鶏の胸の半分を繰り返す。
このレシピはチキンの入札で作ることもできます。 4人前分は約1〜1 1/2ポンドを使います。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 669 |
| 総脂質 | 39g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 570 mg |
| ナトリウム | 1,446 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 53g |