鍋、蒸し器、チョッピングブロックは必須です
春巻き、蒸し餃子、すき焼き、ワンタン、麺類など、あらゆる種類の料理を作っているかどうかにかかわらず、頑丈なチョッピングブロック、乳鉢と乳棒、鍋、万能ナイフ、蒸気器、ストレーナ、スパチュラとトングが必要です準備中。
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ヘビーデューティチョッピングブロック
Evonne Chia @ Freeimages.com 東南アジアの料理では、鶏肉と魚は骨全体に細かく刻み込まれています。そのためには、頑丈な刈り取りブロックが必要です。 伝統的に、木の幹の横切りがチョッピングボードとして使用されていますが、森林伐採に関する環境問題が蔓延しているため、竹と硬質プラスチックで作られたブロックはますます一般的になっています。 しっかりとした木材のチョッピングブロックを得ることができれば理想的です。 それ以外の場合は、最高の品質と丈夫な代用品を手に入れることができます。
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すり鉢とすりこぎ
Amanda Dodds @ Freeimages.com 穀物、スパイス、ハーブをペーストして、東南アジアの多くの料理のベースを作ります。 粉砕は、原料をモルタル（ボウル）に置き、乳棒（粉砕機）を円運動で使用して、それらを精油を放出する際に少しずつ破砕することによって行われる。 現代の多くのキッチンでは、フードプロセッサーやブレンダーがモルタルや乳棒に取って代わられていますが、この単純な粉砕と粉砕のツールは完全に消えず、支持者を獲得し続けています。
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万能ナイフ
Morguefile.com 西洋シェフのナイフのように、アジアの万能ナイフが使われています。 アジアンナイフは、スライサー、チョッパー、またはクリーバーとして販売されています。サイズはそれぞれ異なります。 それらはすべて同じように見えるかもしれませんが、ブレードの厚さは異なります。 多目的ナイフとして使うチョッパーを手に入れよう。 この刃は、鶏の枝肉や魚全体を切断するのに十分な強度を持っています。 あなたの手にぴったりフィットし、あまりにも重くないアジアのナイフを買う。
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クオリティーウォック
Pixabay.comから ほとんどの西洋の台所では、煮込み、炒め、揚げ、密猟、スープ作りなどのための鍋と鍋が並んでいます。 アジアのほとんどの地域では、すべての料理船が1つしかありません。 中国で起きた鍋は、東・東南アジアへの道が見いだされています。 東南アジアの料理の標準的な調理船です。 主にガスコンロで調理するために作られた、丸い底部とフレア状の側面を備えた独特の形状は、スパチュラを使用して食品を掻き取ったり動かしたりするのを容易にします。 Wokのサイズは異なります。 アジア料理をたくさん作ろうと思っているなら、毎日の料理に使うことができるものと、より大きな群衆のために料理するものを手に入れてください。
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スタック可能な竹の蒸気
©Connie Veneracion ストーブトップのために作られた非竹製の蒸気船があり、暖房システムを備えた蒸気船があります。 なぜ竹の蒸気を選ぶのですか？ 竹が蒸散の大部分を吸収するので、竹蒸気の内部ではほとんど結露が生じません。 つまり、蒸した食べ物は凝縮して味がつきにくくなります。 竹の蒸気はさまざまなサイズで来る。 どんなサイズでも、蒸しバスケットは積み重ねられることができ、複数のバッチの食品を同時に蒸すことができます。 スチーマーを使用するには、鍋に水を沸かしてスチーマーを水の上に置きます。
07年6月
ストレーナ
©Connie Veneracion 東南アジアの料理には、完全に必須ではないにしても、2つの基本的なストレーナーがあります。 最初は浅く深いキッチンスパイダーです。 浅いキッチンスパイダーは、エビや肉などの揚げた小さなフライパンをすくうのに便利です。 深い品種は、沸騰した水で麺を再加熱するために使用されています。 2番目のストレーナーはコランダーで、西洋のキッチンの定番品です。 水洗いした野菜、魚介類、調理した麺を流出させるのに便利です。
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スパチュラとキッチントング
揚げ物と揚げ物のためには、良質のスパチュラと台所用のトングが必要です。 アジアの料理では、スパチュラは揚げ物中に魚全体をひっくり返すほど丈夫でなければなりません。 理想的には、それは微妙に湾曲して食品を収容し、パン内に滑り込むのを防ぐべきである。 一対のキッチントングは、小さな食料品を個別に拾うのに最も便利です。 例えば、揚げ物の際には、肉の一部が他のものよりも早く茶色になり、キッチントングは、それらを拾い上げ、油からそれらを動かすのに理想的です。 キッチントングは、肉、魚介類、野菜のすべての小片を鍋に入れて揚げた麺を投げ込むのにも最適です。