セルビアのイースターのレシピ

セルビア人のイースターの饗宴は、ソーセージ、焼き肉、唐辛子、チーズ、 アジバール （ナスペッパースプレッド）、 カジュマク （未熟チーズ）、 ポーガチャ （白パン）、赤ワインの盛り合わせなしでは完全ではありません。 しかし、実際の中心的な作品は、 串焼きのバーベキュー小羊です。 もしこの野菜を食べることができないなら、ラムの脚またはローストしたラムの肩は、次に賞賛される肉のカットです。

サルマ （詰め物） 、ブーレ （ チーズパイ ） 、セバプチシ （ソーセージ）、イースターパン、サラダ、ジャガイモ、米、野菜、ナッツロールやクレムピタ （カスタードペーストリー）などのデザートが丸められています。強力なセルビアのコーヒーはトルコ風に仕上がった。

• 01の09

  セルビアのソーセージ（Cevapcici）

  地面の子羊、牛肉、時には豚肉で作られたこれらのソーセージは、ajvar（下記参照）とlepinje flatbreadのメインコースまたは前菜として素晴らしいです。 Cevapciciは燻製されておらず、肉はケーシングに詰め込まれていません。 代わりに、ニンニクをたっぷり入れた風味の混合物は、手で丸太の形になっています。

• 02の09

  セルビアのローストした茄子 - ペッパースプレッド（Ajvar）

  時にはベジタリアンキャビアと呼ばれるこのローストナスとペッパースプレッドは、調味料として使用することも、野菜の浸漬として食べることもできます。 またポーガチャ（白パン）やレピニェフラットブレッドでおいしいです。 あなたの好みに応じて、滑らかになるまでそれをマッシュしたり、ちょっと奇妙なままにしたりすることができます。

• 03の09

  セルビアのカジュマク

  カジュマクは新鮮で未熟のチーズで、ポーガチャの広がりとして食べられ、白い万能パンです。 伝統的な方法では、殺菌されていない生乳が必要です。これはもはや容易に入手できません。 このレシピは、代わりにフェタチーズを使用し、サワークリームとクリームチーズを組み合わせて同様の風味と風合いを実現しています。

• 04/09

  セルビアのポーガチャパン

  ポーガチャはチーズとカジュマクと一緒に食べられた毎日の白いパンで、サンドイッチやスープ、肉汁、肉汁の最後の盛り上げに使われています。 その細かいパン粉は柔らかい地殻に囲まれていますが、どんな形にもできますが、ラウンドは伝統的です。

• 05の09

  セルビア産チーズブーレーク

  Burekはメインコースとして食べられるチーズや肉で満たされたフィロパイ 、またはイースターのビュッフェテーブルにぴったりなウェット、アペタイザーにカットされたときに使用できます。 バターフィオ生地の層は、チーズの組み合わせで満たされています。 Burekは円形、馬蹄形、または葉巻のように巻き上げることができます。

• 06の06

  セルビア産ラム野菜スープ（Chorba od Janjetina）

  これは、このクリーミーな、ラムの野菜スープに豊かな味を与えるのは、肉の子羊の骨です。 野菜は家庭から家庭までさまざまですが、ピーマン、タマネギ、トマトは非常に一般的です。 クリーミーさは、卵黄とサワークリームからもたらされます。

• 07の09

  串焼きの子羊や子羊の脚

  そのサクサクした肌を持つ串焼きの子羊は、本当の美味しさであり、一部の地域では出にくいです。 だから必要ならば子羊のロースト脚で代用することができます。 ニンニク、レモン汁、ハーブの味は、子羊に新鮮で活気のある味を与えます。 それは完全に調理されていることを確認するために肉の温度計を使用するようにしてください。

• 08の09

  セルビア人詰め物（Sarma）

  サルマとして知られているセルビアの詰め物のキャベツロールは、イースターの提供品に別の次元を加えています。 キャベツの葉は、牛肉、豚肉、米、調味料で詰め込まれ、キャベツのベッドとスモークリブとトマトソースのサワークラウトで焼く。 サルマは凍りつく心のこもった料理です。

• 09 09

  セルビアナットロール（Orehnjaca）

  この湿ったセルビアのナッツロールは、どんなイースターのお菓子テーブルでもスターです。 酵母生地は、ナッツ - 砂糖 - ミルク混合物で満たされ、巻かれ、焼かれ、スライスされる。 あなたは、必要に応じて粉末の砂糖で粉塵をかけることができます。