イタリアンソーセージとレンズ豆のこの心のこもった、風味豊かなシチューは、作成して充填するのが簡単です。 このレシピは完璧な冬の快適な食べ物です。 あなたが使用しているイタリアのソーセージに応じて料理のスパイスのレベルを調整することができます。 アメリカのソーセージのほとんどは、アニスやフェンネルを主に味付けしたポークソーセージですが、ホットまたはスイートの品種があります。 これらの2つの品種の主な違いは、赤い唐辛子を加えたことです。ソーセージにスパイスとキックが加わります。 あなたはあなたのお気に入りを選択することができます - または2つの組み合わせ!
あなたが必要とするもの
- レンズポンド1ポンド(乾燥)
- 2ポンドイタリアンソーセージ(フレッシュ、スイートまたはホット)
- 3カップのスープ(鶏肉、自家製または缶詰)*
- 1/4 /カップオリーブオイル
- タマネギ1個(細かく細かく刻んだもの)
- 1リブセロリ(細かく刻んだもの)
- 1人のニンジン(細かく刻んだもの)
- 2つのニンニクのクローブ(細かく刻んだもの)
- 8つのセージの葉(新鮮な、細かく、または1つの茶さじ乾燥擦ったセージ)
- ガーニッシュ:塩とコショウの味
- トマトペースト3杯(少量の水で希釈)
それを作る方法
- レンズをきれいにすすぎ、少なくとも1回水を交換してきれいにしてください。
- 浸したレンズ豆を2½クオートの鍋に入れ、冷たい水を加えて沸騰させる。
- 一度煮沸したら、熱を下げて煮詰め、煮るまで約45分ほど。
- 一方、ナイフやフォークでいくつかの場所でソーセージを穿孔し、小さな鍋に入れます。
- ソーセージを覆うのに十分なチキンブロスを加え、中火に置きます。
- 鶏のスープを沸騰させ、約40分間煮る。 時折、上に上がる泡や脂肪を飛ばして捨てる。
- ソーセージが終わったら、熱から鍋を取り出し、レンズ豆を仕上げている間に鍋に入れさせる。
- 次に、中火でオイルを温め、 オリーブオイルでタマネギ、セロリ、 ニンニク 、 ニンニク 、 セージを中火で半透明にして野菜を炒める。
- 次にソーセージを排出して液体を保存します。 レンズ豆の鍋に、野菜を加え、塩と胡椒で味付けし、 トマトペーストを加えます。 木製のスプーンを使って優しく混合する。
- あなたがソーセージを調理したブロスの3/4カップを加えてください。 必要に応じて調味料を調整して調整します。
奉仕するには、ソーセージをスライスし、温かいレンズ豆と野菜の隣の皿に並べます。
* Cook's Note:食料品店では低ナトリウム、高品質のチキンブロスを買うことができますが、自家製のチキンブロスに勝るものはありません。 あなた自身のチキンスープを作るには、素早くフルフレーバーのチキンブロスレシピをチェックしてください。
栄養情報:一回分(レシピの1/10)457カロリー(タンパク質22%、炭水化物24%、脂肪54%)
レシピソース: Carol Field(HarperTrade)によるイタリアの祝典
許可を得て転載。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 563 |
総脂質 | 31 g |
飽和脂肪 | 10g |
不飽和脂肪 | 20g |
コレステロール | 52 mg |
ナトリウム | 942 mg |
炭水化物 | 41g |
食物繊維 | 6 g |
タンパク質 | 31 g |