食品に関連する病気（ 食中毒とも呼ばれます）の最も一般的な原因の1つは、 交差汚染と呼ばれるものです。汚染された道具や器具、 手などを通じた食品から別の食品への有害な細菌の移動です。
クロスコンタミネーションの多くの場合、 カッティングボードは主要な原因です。 その理由から、色分けされた別々のカッティングボードを異なる成分に使用することは、交差汚染を防ぐ優れた方法です。
色分けされたカッティングボードの使用
色は、どのタイプの食料品のために予約されているカッティングボードを追跡するのに役立ちますので、 生の家禽を準備するのに使ったのと同じボードでレタスをカットする可能性は低くなります。
複雑な音ですか？ 幸いにも、自宅でより安全に調理するためにシステム全体を採用する必要はありません。 生の肉だけのために予約されている、別個の、独特の色のカッティングボードを持っていても、食べ物に関連する病気の可能性を最小限に抑えるための道のりです。
ここでは、さまざまな切り絵の色とその意味があります：
- グリーン：果物と野菜
- 黄色：生の家禽
- ブルー：調理済み食品
- ホワイト：乳製品
- タン：フィッシュ＆シーフード
- 赤：生の肉
あなたは、上に挙げたすべての色を含む色分けされたカッティングボードの完全なセットを購入することができます。 または、セット全体を必要としない場合に備えて、色を別々に購入することもできます。