リースリングは、現在のワイン市場で最も急速に成長しているワインの品種の1つです。 しかし、なぜ？ まあ、ワイン愛好家、シェフとソムリエの間で、この品種は、出て行く、食べ物に優しい性格とジッピーの酸味のために非常に注目を集めています。 口当たりがより広い種類の食べ物の風味を好むので、より広範な食べ物の組合わせ法案に適合し得るワインは需要の増加を見るであろう。 これはリースリングの岩です。 今日のテーブルで利用可能な国際的な食品の選択肢の印象的なスペクトルに取り組むために、より受け入れやすいワインを見つけることは難しいでしょう。
あなたが食欲をそそるもののためにワインを探しているなら、Rieslingはあなたをカバーしています。 あなたが魅力的なタイ料理を持っていれば - もう一度それはリーズリングであなたを救済し、わずかに甘い甘さを熱させる。 中東からメキシコ料理は、ペアリングレスキューへのリースリングです。 多くのデザートやサラダ、擬似標準的な家禽や豚肉の料理、リースリングのすべての自然なパートナーと言えます。
なぜリースリングは食べ物に優しいのですか？
Rieslingの主要なペアリング特権の1つは、多様性があります。 今日のワイン棚は、多様な甘いものから乾燥したものまで、軽いものからフルボディなものまで、そして特定の地域に根ざしたテロワールの影響を受けて、印象的な地域のリースリングを魅了します。 Rieslingsは酸度と砂糖の間の顕著なバランスで知られています。 それは困難なプレートペアリングパートナーの様々な遭遇と遭遇することができる酸性度です。 この酸は、ワインが野菜のソース、ハイエンドの肉、前菜のような軽い運賃を扱うことを可能にし、同時にアジア料理のジンジャーとライムの味わいを相殺します。
リースリングの本物のフルーツ・ファクター（リンゴ、ナシ、シトラス、トロピカル）とより甘いスタイルのための個人的な好みは、このワインを口当たりのよい甘いものでより甘い料理の熱を味わうのに自然なものにします。
リフレッシュリースリング
Rieslingは爽やかであるという評判を誇っています。 オークの影響がほとんどないため、他のブドウ品種と混ざり合っていなくても、 マロラクティックな発酵がなくても、ブドウ自体は輝きを放ちます。
これらのフレーバーファクターを軽いボディープロファイル、食べる前に冷やす傾向、そしてしばしば残った砂糖に触れさせ、最初から最後まで活発で新鮮であることを約束する爽やかなワインを紹介するためのトリプテクタを持っています。
具体的なドイツのリースリング・フード・ペアリング戦略
特定の地域に応じて、 ドイツのリースリングはリンゴ、ナシ、柑橘類、さらには熱帯のフルーツノートを飲みやすく、低アルコールレベルになります。 ドイツのRieslingsは、中華料理、ケージャン料理、Tex-Mex（チラントロ）、ローストポーク、ローストドックやガチョウ、シーフード、タイ料理、サラダドレッシングなどの食材のような食材を組み合わせることでよく知られています。
ドイツのリースリングは、採取されたときの熟成度（ブドウ内の糖度を示す）によって分類されます。 砂糖レベルが高いほど、ワインメーカーの醸造方法に応じてワインが甘くなり、アルコールの可能性が高くなります。 以下は、ドイツのボトルに使用されている最も一般的なブドウ熟度分類の6つと、どの食品がそれぞれにうまく機能するかを示しています。
- Kabinett - これはドイツで最も乾燥したRieslingで、かなり軽い体です。 Kabinettは、シーフード、アジア料理、タイ料理、寿司、野菜、ニンニク、軽い家禽や豚肉のエントリでうまくいきます。
- Spatlese - これはしばしばミディアムボディのオフドライワインです。 Spatleseはスパイシーな運賃、フルーツディッシュ、ロブスター、ホタテ貝、魚、豚肉、BLTサンドイッチ、燻製肉でうまくいきます。
- Auslese - アボカド、豊富なチーズ、カニ、ヤギのチーズ、フォアグラ、豊かなテクスチャ料理の素晴らしい選択です。
- Beerenauslese - これはリースリングワインが「甘い」カテゴリーに決定的に変わるところです。 リースリングのこのカテゴリはカラメル、リンゴ、桃、クリーム、甘いデザート、パイで素晴らしいです。
- Trockenbeerenauslese - この甘いRiesling分類は、ブルーチーズ、アップルパイ、キャラメル化デザート、トロピカルフルーツなどのために作られています。
- アイスウィーン - 「 アイスワイン 」と言い換えると、これはデザートワインの上層部であり、本当にそれ自体のデザートです。 しかし、あなたが何かとそれをペアにする必要がある場合は、ほぼすべてのデザートのお気に入りと自然です。
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslingは、驚くほど乾燥していて、驚異的なミネラル、酸味とピーマンの味わいが魅力的で、スモークした魚、カニのケーキ、フォアグラ、ローストガチョウ、パテと野生動物とよく合います。
ワシントン・リースリング - これらの新世界ワインは、甘いものから非常に乾燥したものまで広範囲に及ぶことができ、しばしばより多くのフォワードフルーツとリーパーの特徴を示します。 非常に多目的な食品のペアリングのパートナー、アジアの融合、シーフード、カレーなどのあらゆるテーマのワシントンリースリングを開始します。
Rieslingは、ワインのオプションで、ワインのビネグレットのドレッシングからソースを盛り込んだフルーツソース、スパイシーなメリーまで、あらゆる種類の食べ物を扱うことができます。 これはたいていの場合、ほとんどの食品を扱うことができる白ワインです。