イワシ （南インドの餅を蒸したもの）やドサス （ サンドイッチのサンドイッチの玉ねぎ ）で味が良いスパイシーなピーナッツチャットン。 あなたはこの激しいチャトニーを乾燥したり、いくつかのタマリンドジュースを加えて、おいしい、辛口のディップを作ることができます。
あなたが必要とするもの
- 1カップのプレーンピーナッツ（必要に応じて、皮膚の有無にかかわらず）
- 5つの乾燥した赤い唐辛子
- ダッシュ塩（または味）
- タマリンド1杯（クルミの大きさのタマリンドボールでタマリンドジュースを作る）
それを作る方法
- 中火で熱くなるまでグリドルを加熱する。 穏やかに調理された香りを放つまで、ピーナッツとローストチョコレートをよく混ぜてゆでください。
- この混合物を完全に冷ましてから、乳鉢と乳棒または清潔で乾燥したコーヒーグラインダーを使用して、ピーナッツと唐辛子を粗粉に粉砕します。
- 味に塩を加える。
- あなたが濡れたチャツネを望むならば、ただお湯で覆われたボウルにタマリンドを浸してください。 5〜10分、または柔らかくなるまで座らせてください。
- まだタマリンドを水の中に入れ、指でパルプをはずしてください。 パルプの大部分を取り除き、パルプを水に落とさせるまで絞ってください。
- 髄や種を取り除くために液体にひずみを与えます。 タマリンドジュースはすぐに使用できます。
- 厚い一貫性を得るために、あらかじめ用意したチャトニーに十分なタマリンドジュースやペーストを加えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 256 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 283 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 11g |