このユニークな風味の風味豊かなクーゲルは、18世紀に東ヨーロッパのハシッド・ユダヤ人によってエルサレム市にもたらされました。 こうしてクーゲルはクルエル・エルシャルミと呼ばれ、エルサレムクーゲルを意味する。 Kugel Yerushalmiは、安息日や昼食のための安息日朝の祈りのサービスの後、伝統的には、欲求不満と漬け物とともに食べられます。
Miriのレシピテストノート：
元のレシピでは、2/3カップのオイル、塩の大さじ1、胡椒の3/4の小さじが必要でした。 その量は、よりバランスのとれたフレーバーのために更新されたレシピで微調整されています。
元のレシピでは、麺は塩とコショウと一緒に比較的少量の水で沸かし、水を吸収することを意味していました。 この方法は厄介なことがあり、特有の唐辛子の風味を弱めるので、より確実な結果が得られるよう調整されています。
あなたが卵の代わりにカペッリーニ（天使の髪のパスタ）を選ぶなら、沸騰する水にそれらを加える前に3分の1または4分の1に麺を壊してください。 カラメル化された砂糖を混ぜるとき、短い方の長さは管理しやすくなります。
Miri Rotkovitzによって更新されました
あなたが必要とするもの
- 1ポンド（400グラム）の細かい卵の麺またはカペリニ
- ヒマワリやキャノーラのような1/2カッププラス1大さじ中性風味オイル
- 1 1/4カップの砂糖
- 新鮮な地面の黒コショウ大さじ1大さじ
- 1/2ティースプーンの細かい海またはコーシャー塩
- 4つの大きな卵
- ガーニッシュ：パルメザン、または他のおいしい格子チーズ
それを作る方法
- チューブパンまたは9 x 9 x 2インチのベーキングパンに油または非粘着の調理スプレーを軽く注ぎます。 オーブンを350°F（180°）に予熱します。
- 大きなポットでは、水を沸騰させてください。 麺を加えて、パッケージの指示に従って調理しすぎないように注意してください。 排水し、鍋に戻って、1杯の油をかき混ぜて麺がこぼれないようにする。 脇に置いてください。
- カラメルを作るためにあなたの注意深い注意（あなた自身を燃やさないように気をつけてください）と忍耐があります（このまま放置しないでください）。 オイルと砂糖を淡色の（砂糖の色が見えるように）重い底の鍋に入れます。 中火で加熱し、木製のスプーンでかき混ぜる。 ゆっくりと砂糖は黄褐色に変わり、油と一緒になる。 砂糖が濃い茶色になり過ぎる場合は、熱を下げてください。 液体のカラメルが形成されるまで、泡立つまでかき混ぜる。 その後、直ちにカラメルを調理した麺にかけ、完全にブレンドするまで撹拌を続けます。
- 数分間冷やしてください。 次に、各添加の後に混合しながら、一度に1つずつ卵を加える。
- 準備した鍋に注ぐ。 予熱されたオーブンで1〜1/2時間焼く。
- 完了したら、すぐに鍋から取り出してください。 このクーゲルは暖かく、暖かく、寒いところで召し上がれます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 232 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 75 mg |
| ナトリウム | 720 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 6 g |