マスタード種子の種類

マスタードは、米国で2番目によく使われているスパイスです。 その使用量は、コショウコーンによってのみ上回る。 植物のすべての部分は、種子、葉、花など食用です。 マスタードはあらゆる種類の肉、豚肉、家禽、海産物でうまく機能するので、それは不思議ではありません。 私たちのほとんどは、標準的な黄色のマスタードマスタードに慣れていますが、実験する種子や準備されたマスタードは数多くあります。

マスタード種子の種類

マスタード植物には40種類以上の種類がありますが、3種類は料理用として最も人気があります。

• ブラシカ・ニグラは、黒のラテン語であり、中東やアジア・マイナーで起きた黒い種子を持っています。

•茶色の種はBrassica junceaから来ており 、 junceaはラッシュのような意味です。 茶色はヒマラヤンに由来し、アメリカ北部のキッチン、特に北米中華料理店の黒を事実上置き換えました。

• Sinapis albaは白を意味する白を意味し、地中海地域に由来し、明るい黄色（小さな色素の助けを借りて）に終わるライトタン種子を有し、私たちはホットドッグに寛大に適用する。

3つの品種はすべて北米に帰化し、カナダの南部の多くの州だけでなく、米国のほぼすべての州でも見られます。

マスタードの詳細：
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