このリマ・ビーン・サラダは、 サルコタッシュの南米版のようなものです 。 リムジン豆のサラダは、しばしばセビチェで提供され、それは素晴らしいピクニックサラダを作る。 フレーバーは一晩で強化され改善される傾向があるため、先を進むのに最適です。 私は時々、このサラダにフェタまたは農家のチーズのキューブを追加します。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドリマ豆（大、乾燥）
- 大根1個
- 2つの熟したトマト
- 1/2カップオリーブオイル
- 酢2大さじ
- 2つのキーレム（ジュース）
- 1/4カップのパセリ（大まかにチョップ）
- ダッシュ塩（味に）
- ダッシュペッパー（味に）
それを作る方法
- リマ豆を大きな鍋に置き、豆を少なくとも3インチの水で覆う。 一晩浸す。
- 豆を排水し洗い流す。 豆を新鮮な水で覆い、水に2ティースプーンの塩を加え、水と豆を沸騰させる。
- 熱を下げ、沸騰した豆を1時間から2時間煮る。 彼らが準備ができたら、豆はしっかりしているが柔らかくなければならない。
- 豆を排水して冷やす。
- スライスしたタマネギを細いジュリアンの細片にスライスします。 タマネギを塩水に10分間浸し、水気を切って乾燥させます。 ダイスはトマトです。
- オリーブオイル、酢、ライムジュースを一緒に泡立ててください。 塩とコショウで味を味わってください。
- オリーブオイルの混合物をリマの豆、タマネギ、トマトと一緒に振る。
- 細切れのパセリを添えて奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 336 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 43 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 10g |