クリスマス・プディングなしで英国のクリスマスは完成しません。 伝統的なクリスマスプリンがより軽いデザートに好まれていないという報告があるにもかかわらず、これまでと同じくらい人気があります。
クリスマスプリンは、伝統的に11月末頃の大幕前の日曜日に " Stir up it Sunday " で作られた、成熟するように事前によく作られています。
このレシピでは材料の数を延ばしてはいけませんが、事前にすべての成分を集めておくだけで、残りは簡単です。 それ以来残されているのは、願いをすることだけです。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド（450g）の混合ドライフルーツ
- 1オンス（25g）の砂糖漬け（混合品種、細かく刻んだもの）
- 1小さなリンゴ（リンゴを煮る、皮をむいた、芯を立て、細かく刻んだもの）
- オレンジ色の大さじ1杯
- レモン大さじ1/2大さじ
- オレンジジュース大さじ2
- レモンジュース1大さじ
- ブランデー大さじ4杯（最後にちょっと浸すと少し余裕があります）
- 2オンス（55g）の小麦粉（自家製、ふるい分け）
- 茶さじ1杯
- 混合スパイス （レベル、グランド）
- 1 1/2ティースプーンシナモン（地面）
- 4オンス。 （110g）
- スープ （牛肉またはベジタリアン、細断されたもの）
- 4オンス。 （110g）を得た。 ブラウンシュガー（ダークソフト）
- 4オンス。 （110g）パン粉（白、新鮮）
- 1オンス（25g）。 アーモンド（全体、殻付き、大まかに）
- 2つの大きな卵（新鮮）
それを作る方法
- 軽く2 1/2ピント（1.4リットル）のプディング盆地をバター。
- 乾燥した果物、砂糖菓子、リンゴ、オレンジ、レモン汁を大きなミキシングボウルに入れます。 ブランデーを加えてよくかき混ぜる。 ボウルを清潔なティータオルで覆い、数時間、好ましくは一晩かけてマリネイトに残します。
- 非常に大きなミキシングボウルに小麦粉、混合スパイス、シナモンを一緒に混ぜる。 スープ 、砂糖、レモン、オレンジの香り、 パン粉 、ナッツを加え、すべての成分がよく混ざり合うまでかき混ぜる。 最後に、マリネしたドライフルーツを加えて、再びかき混ぜる。
- 小さな皿の中に卵を軽く叩いてから、素早く乾燥した成分に混ぜる。 混合物は、かなり柔らかい一貫性を有するべきである。
- 今、 クリスマスプディングの伝統のために家族を集めて、かき混ぜながら、願い事をし、いくつかのコインを追加する時間です。
- 混合物をグリース入りプディング盆地にスプーンし、軽くスプーンの後ろで混合物を押してください。 グリース防止紙またはベーキングパーチメントの二重層で覆い、次にアルミニウムホイルの層をしっかりとひもでひもで包み、ひもの上をループし、ボウルの周りに再び巻きつけます。 これは、スチーマーからプディングを取り除くときに便利なハンドルを形成します。
- 沸騰させた水の鍋の上にセットした蒸し器にプディングを置き、プディングを7時間蒸す。 あなたは頻繁に水のレベルを確認してください、それは決して沸騰乾かないようにしてください。 プディングは調理時に暗褐色でなければなりません。 プディングは軽いケーキではなく、代わりに暗く粘着性があり濃厚なスポンジです。
- スチーマーからプディングを取り出し、完全に冷ます。 紙を取り除き、プディングを串で刺し、少し余分なブランデーを注ぎます。
- 新鮮な耐油紙で覆い、ひもで再結びます。 クリスマスまで涼しく乾燥した場所に保管してください。
注：プディングはすぐに食べることはできません、それは保存し、休日クリスマスに再加熱する必要があります。 料理をした直後にプディングを食べると、それが崩壊し、フレーバーは成熟する時間がありません。
クリスマスの日に、約1時間蒸してプディングを再加熱してください。
ブランデーやラムソース 、ブランデーバター、 カスタードを添えて。 残ったクリスマスプディングは、アルミニウムホイルでしっかりと包み、熱いオーブンで加熱することによって再加熱することができます。
* スルタンはレーズンとは異なります。