イギリスは、英国のセンスではなく、アメリカのものではないビスケットで有名です。英国の紅茶やコーヒーの愛好家に愛されています。 好きなビスケットのリストの上に1つ高いビスケットの方法はジャム・ドジャー、 ジャムでいっぱいのショートブレッドのようなビスケットの2つの層から作られたビスケットです。 どのジャムを使用するかはさまざまです。
名前がどこから来たのか疑問に思っている場合は、以下をご覧ください。
あなたが必要とするもの
- 300グラムの汎用粉（と追加のロールアウト）
- 65グラム
- グラニュー糖
- 1ティースプーンの塩（海塩フレークまたはコーシャー）
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 4オンス/ 125グラムバター（非常に寒い）
- 1/4カップダブルクリーム
- 1つの大きい卵
- 卵黄1個
- 1バニラポッド（種子を取り除いたもの、または1ティースプーンのバニラエキス）
- ジャム6杯（下記の注を参照）
- 装飾：装飾するために氷結
それを作る方法
- 小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをフードプロセッサーのボウルに入れます。 冷たいバターを細かく刻み、プロセッサーに加えなさい。 混合物が細かい砂に似るまで数回パルスする。
- 卵、卵黄、バニラ種子で軽く泡立てます。 フードプロセッサーを運転しながら、卵とクリームの混合物を一番上の漏斗にゆっくり注ぎます。 混合物が一緒になるとすぐに止めてください。
- 軽く粉砕された作業台の上に生地を置き、静かに生地を一緒にボールに持って行きます。
- ペストリーをラップで包み、少なくとも30分間、24時間まで冷蔵庫で安静にしておきます。
- 調理の前にオーブンを160℃/ 325°F /ガスに加熱する4。
- ペストリーが休んだら、冷蔵庫から取り出し、約15分間室温になるようにしておきます。
- 作業面を平らで/多目的な粉で多量に粉塵。 ペストリーを1/2 cmの厚さにロールアウトします。
- できるだけ多くのビスケットをカットする5cm / 2インチのプレーンカッター（あなたが変更を鳴らしたいならば、フルートを使うことができます）を使って、少なくとも2ダースを作ることができます。
- ペストリービスケットの半分に、中心から小さな1 / 2cmの穴を切り取ってください。
- ビスケットにグリースを入れないでください。トレイの大きさに応じてバッチで行う必要があります。
- 軽く金色になるまで、予熱オーブンで10〜12分間調理する。
- オーブンから取り出して完全に冷ます。
- 各ビスケットベースにジャムの小さな塊を置き、ビスケットの端から1/2 cm以内に広げます。 詰め物が素敵な層のビスケットを作りすぎないようにしてください。それが溢れるとビスケット層が一緒にくっつくことがあります。
- 上のビスケットの層をポップして少し小さなひねりを与えます。これはジャムを広げるのを助けるでしょう。
- ビスケットをトレイに戻し、ジャムを少し調理するためにオーブンに5分間戻してください。
- もう一度、オーブンから取り出して冷ます。 提供する前に砂糖漬けを振りかける。 できるだけ早く食べるか、気密のスズまたはプラスチック製の箱に保管してください。
どのジャムを使うべきか
ジャミー・ドジャーは、通常、ブラックカラントのイチゴのような暗い渋みで作られますが、好きなものを使うことは大丈夫です。 レモンカードは素敵なビスケットを作る。
ジャミー・ドジャーの名前はどこから来ますか？
Jammyは英国では「ラッキー」のスラング語です。 だから、ジャミー・ドジャー（Jammy Dodger）は、困っていることを話すことができるいくつかの詐欺師などです。