ソルトウォータータフィーは、柔らかく噛み応えのある質感、楽しい色の渦巻き、一見無限の味の古典的なキャンディーです！
タフィーを引っ張ることは大きな仕事であり、長い仕事です。可能であれば、友人や家族を募集してください。 それは仕事をより速くより楽しくするでしょう！
あなたが必要とするもの
- 4オンスの水（1/2カップ）
- 11オンス軽質コーンシロップ（1カップ）
- 14オンスの砂糖（2粒の顆粒）
- 3/4ティースプーン塩
- 1オンスのバター（大さじ2）
- 1ティースプーン香料エキス
- 1オンスのマシュマロクリーム（1/4カップ）
- 3〜4滴のゲル食品の着色
それを作る方法
- リーチされたベーキングシートにノンストーク調理スプレーをスプレーします。
- 水、コーンシロップ、グラニュー糖、塩を4クォートの鍋に中高熱以上で混ぜる。 砂糖が溶解するまでかき混ぜ、次に砂糖の結晶が形成されないように濡れたペストリーブラシで皿の側面を洗い流す。 砂糖シロップが沸騰すると、 キャンディー温度計を挿入します。
- 温度計が255°F（123°C）に達するまで、攪拌せずにシロップを煮る。 この温度は、すばらしく柔らかく噛むタフィーを生み出します。 あなたのタフィースティフファーが好きなら、中堅のタフィーの場合は260Fまで、非常にしっかりしたタフィーの場合は265Fまで調理してください。 適切な温度になったら、熱からパンを取り出し、バターと香料を加え、バターが溶け、すべてがよく混ざるまでかき混ぜる。
- 準備されたベーキングシートにキャンディーを注ぎ、それを広げてください。 マシュマロクリームと食用着色剤を上に加えてください。 約5〜10分、辺りを回り始めるまでキャンディーを冷やしてください。 キャンディの片隅にスパチュラをスライドさせ、マシュマロクリームの上に中央に折りたたみ、キャンディの他の端を中央に折り込んでコンパクトなパッケージにします。
- あなたの手を保護するためにプラスチック製の手袋を着用し、非粘着性のスプレーで手袋を吹き付ける。 キャンディを集め、マシュマロクリームと着色料が混ざり合うまで一緒に練ってください。キャンディーを両手で持ち、両手を引き離してキャンディーをロープに伸ばしてください。 あなたの両手を一緒に戻し、一緒にひねり、引き上げプロセスを繰り返します。 最初は、タフィーが垂れ下がり落ちますが、タフィーを引っ張っていくと、タフィーは冷めてよりしっかりして扱いやすくなります。
- それが形状をよく保持し、引っ張ることが困難になるまで、タフィーを20分間引き続ける 。 プロセスの終わりに向かって、引っ張られたキャンディーの平行な山が見えるようになります。 これは、タフィが準備ができているサインです。
- タフィーを四分部屋に分割して、使いやすくする。 直径が約1/2インチの長い細いロープにタフィーを巻く。 油が入ったキッチン鋏や鋭利なナイフを使って小さな1インチの小片にし、残りのタフィーを繰り返してください。
- タフィーをワックスペーパーに包んで、その形を保ち、一緒にくっつかないようにします。 ソルトウォータータフィーを室温で密閉容器に2週間まで保管してください。 あなたはそれを長く保つことができますが、時間がたつにつれて、柔らかく噛んだ質感を失い始めます。
バリエーション：ストライプタフィーを作るには、2枚のベーキングシートを用意し、それらの間に糖シロップを均等に分けます。 各バッチにマシュマロクリームの半分を加え、上に異なる色を加えます。 それぞれのバッチを個別に引き出し、細長いロープに巻く。 さまざまな色のタフィーの束を一緒にひねり、色を混ぜるように薄く引きます。 いつものように縞模様のタフィを切り、包みます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 113 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 17 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |