伝統的なモフォンゴは未熟な（緑色の） プランタンで作られています。 しかし、新しい傾向が島で起こっている。 Yuca（キャッサバ）は、プランタンの代わりにおいしい結果を出しています。 このレシピは、あなたに最高の結果をもたらす、新鮮な揚げ物を求めています。 それがあなたに利用できない場合、あなたは冷凍された種類を使用して代わりにそれらを沸かせることができます。
マッシング ：慣習的なモルタルと乳棒のいずれかの方法でユカをマッシュしたり、ポテトマッシャーを使用することができます。
シェーピング ：モフォンゴは2つの方法で形作ることができます。 最も一般的なのは、このレシピで使用するハーフドーム形です。 ボールに形作られたモフォンゴを見つけるのは珍しいことではなく、煮込んだ肉や豆を使った餃子のようなものです。
あなたが必要とするもの
- 揚げるための植物油
- 3 1/2ポンドのユカ（キャッサバ）
- オリーブオイル
- 塩味
- 3クローブのニンニク（皮をむいた）
- 6スライスのベーコン（crisply cooked）
それを作る方法
- フライパンに約2インチの油を、350°Fに深めのフライヤーを予熱します。
- 油が熱くなっている間に、 ユーカをはがし、ハーフインチの丸い部分に切ります。
- フォークテンダーまで準備されたユカを揚げてください。 これには約6〜8分かかります。
- フライヤーから調理されたyucaを取り除き、それをペーパータオルに流してください。
伝統的なモルタルと乳棒の方法
- モルタルの内側にオリーブオイルを塗ってください。
- ニンニクのクローブの半分と塩のピンチを加えなさい。 ガーリックペーストを作るためのポンド。
- yucaを6等分します。 揚げたユーカの1部分をモルタルに加えます。 yucaとニンニクのペーストをモルタルに入れ、モルタルの両側に叩きつける。 この操作は成分を裏返して混合するのに役立ちます。
- ダイスはベーコンの1スライスとyucaマッシュに追加します。
- すべての成分が完全に滑らかなマッシュに混合されるまで、モルタルを回転させ、側面に向かって打ち下ろします。
- すべての材料をモルタルの底まで押し下げます。 スプーンの後ろには、滑らかな上とレベルを混合します。 次に、スプーンを使ってモルタルの周りをこすり、ハーフドームの形のマッシュを取り除きます。
- これらのステップを6回繰り返して、キャッサバmofongoの6つの部分を作成します。
ジャガイモ法
- オリーブオイルで、ボウルの内側に潤滑油を注ぎ、ユーカをマッシュします。
- ニンニクのクローブと塩でニンニクのペーストを作り、ボウルに加えます。
- 揚げたユカをボウルに加え、ジャガイモを使ってニンニクのペーストと一緒に混ぜる。
- ビーコンをダイスして、ユーカマッシュに加えます。
- 滑らかなマッシュに徹底的に混ぜるまで、すべての成分を一緒にマッシュし続ける。 6等分します。
- それぞれの部分について、小さな調味料ボウルを型として使用してください。 マッシュをボウルの底まで押し下げます。 スプーンの後ろには、滑らかな上とレベルを混合します。 次に、スプーンを使用してボウルの周りをこすり、ハーフドームの形のマッシュを取り除きます。 6つを作る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 469 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 133 mg |
| 炭水化物 | 108 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 6 g |