このジャマイカ産の乳製品のレシピは、通常、揚げた魚、塩魚、またはエスコビッチからのジュースを吸収するキャッサバの粉から作られた伝統的な厚いパンです 。
Bammyまたはbamiは、 casabeパンまたはyucaパンに非常に似ています。 2人の違いは、乳母は厚く、ユーカのパンは刻んだキャッサバと塩でできていて、フライパンで揚げたことです。
乳母はココナッツミルクに浸され、次に揚げられ、蒸し焼きされるかまたは焼かれる。 以下のレシピは、フライやベーキングの方法を示しています。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド
- キャッサバ （新鮮なユカ）
- 塩味
- ココナッツミルク1〜2カップ
- ココナッツミルク1〜2カップ
それを作る方法
バミーを作る
- ユーカ（キャッサバ）を洗ってはがします。
- おろし器を使用して、最高のセクションを使用して、ユカを火格子。
- チーズクロスまたはきれいな綿のタオルを使用して、できるだけ多くの水分を取り除き、液体を捨てるために、すりおろしたキャッサバを絞ってください。
- yuca混合物に塩を加え、よくかき混ぜて塊を分解してください。
- 砕いたユカを2等分して脇に置いてください。
- フライパンを加熱する。 （鋳鉄製のフライパンはうまくいく）。 オイルを加えないでください。
- 鍋が熱くなったら、鍋の真ん中に入れた湯煎の半分を入れます。 スパチュラで、またはスプーンの後ろに、厚さ約2インチ、厚さ1/2インチの円形のケーキに広げます。
- 下が黄金色になるまで調理してセットし、反対側をひっくり返して金色にしてセットする。
- フライパンから取り出して焦げた部分をこすり落とす。
- grated yucaのもう半分を繰り返します。
- ココナッツミルクを、浅いボウルまたはキャセロールの皿に入れて、2人のベビーパティを保持するのに十分な大きさにします。
- ココナッツミルクに10分漬けてください。 今度は、以下のように炒めるか焼く。 彼らが調理されると、アクキ、コールラル（ callalu ）または野菜が枯れてきます。
バミーを炒める
- 乳母が浸漬している間、1/2インチの植物油で満たされたフライパンを350°Fになるまで加熱する。
- バニーズ全体をフライし、半分にカットしたり、必要に応じて裏返して軽く茶色になるまで四分の一にカットします。
バミーを焼く
- あなたがそれらを揚げる代わりにベビーを焼くことを選んだ場合は、オーブンを350°Fに加熱してください。
- それぞれの側に軽くバターをバターし、15分間焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 518 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 25g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 89 mg |
| 炭水化物 | 64 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 5g |