このトマトスープは、シーズン中に新鮮なトマトを使用できるときに最適です。 しかし、缶詰されたダイズされた有機トマトが使用されるとき、それはほぼおいしく、少し速くなります。
あなたが必要とするもの
- 2個の小さなトマト（塊を切ったり、14.5オンスの缶にジュースを入れた有機トマトを切ることができます）
- 4 - 5クローブのニンニク（粉砕、皮をむき、粗く切り刻まれた）
- 1/2ピーマン（播種し、ダイスしたもの）
- オリーブオイル大さじ3
- 1カップのチキンストック
- 塩小さじ1/2
- 2ティースプーン
- タイムリーフ（乾燥したものを使用する必要がある場合は、1杯分のティースプーンを使用しますが、この料理では新鮮なものは間違いありません）
- 黒胡椒、味わう
- 2スライスパン（農民）
- バジル大さじ2（
- シフォナード *）
- オプション：1細かく刻んだ
- セラーノのチリ （または少し遅いジャラペーニョ ）またはスパイスの1/2ティースプーンの赤い唐辛子のフレーク
それを作る方法
- フードプロセッサーでは、粗く切り刻まれるまでトマト、細断したニンニクとピーマンの2/3をパルスします。
- 中鍋では、オイルを中火で加熱してください。
- 野菜を鍋にこすって、時々10分間攪拌する。 新鮮な唐辛子を使用する場合は、野菜やソテーを追加します。
- チキンストック、タイム、残りのニンニク、塩を入れて混ぜる。 沸騰させる。
- 熱を低くして5分間煮る。 胡椒で味付けしてください。 スープはこの時点まで先にして冷蔵して2日間まで保存することができます。
- オーブンを225°Fに加熱する。 パンを中間ラックに直接置き、15〜20分間焼いて乾かしてください。
- 冷蔵されている場合は、すばやく沸騰させて戻してください。）2つのスープボウルの底にパンを入れます。 スープをパンに注ぎ、新鮮なバジルで飾る。
*ノート：
シフォナードするには、いくつかのバジルの葉をシガーの形に縦に巻きます。 次にそれらを横に細い薄片にスライスします。 綿毛。
ニンニクを2つのロットで加えて、2つの異なるフレーバーを作ります。
最初の量は、レシピの初めに他の野菜と一緒にイタリア料理やスペイン料理で焼いたものです。 2人目は終わりに近づき、素敵なひとときを提供します。 トマトは液体のほとんどを提供する。 （私は通常、レシピを2倍にします。これは、次の日も同じくらい良いか、2〜3ヶ月間凍結しているからです）。
オプション項目：
このトマトスープを完全な食事にするには、ちょっとした新鮮な心のこもったパン、高品質のバター、1-3種類のチーズと軽いサイドサラダを加えてください。 スパイシーな赤ワイン、シラーズ、ジンファンデル、またはニュージーランドのソーヴィニヨンのような明るい白を添えて。
ジョイ・ノルデンストロム編集