あなたの揚げ油を最大限に生かす方法を理解する
あなたが揚げた七面鳥を試したことがあるなら、あなたはおそらくあなた自身のものを作っていたはずです。 トルコのフライヤーの安全性の問題以外にも、これはコストのかかる作業である可能性があることに気づいたでしょう。 右の七面鳥のフライヤーに加えて、通常の大きさの七面鳥を揚げるためには多くの油が必要で、ほとんどの人のように、一年に非常に多くの七面鳥を炊かないので、費用はあまりにも妥当と見なすことができます。 しかし、あなたは油を再利用して揚げることができることを知っていましたか？
通常の条件下では、オイルは6時間まで加熱することができます。 深い揚げた七面鳥は1時間以内（3ポンド/ポンド）で調理することができますので、オイルの1つのバッチで6つの異なる機会に6つのアイテムを揚げることができます。
あなたのオイルを選ぶ
最初のステップは正しいオイルを選ぶことです。 高い煙点を持つオイルは、それを分解することなく高温にすることができます。 オイルが壊れ始めると、それは腐敗してしまい、あなたがそれで調理するものの風味を損なうでしょう。 オイルが熱くなると殺されるので、細菌については心配する必要はありませんが、ランシッドオイルは使用しないでください。 七面鳥の油揚げには、 ピーナッツ油 、コーン油、 キャノーラ油 、綿実油、サフラワー油、大豆油、ヒマワリ油などがあります。
あなたのオイルをろ過する
あなたが料理を終えて油を冷やすと、あなたはそれを貯蔵のために準備することができます。 最初のやり方は、オイルの中に浮かぶ小さなものすべてを取り除くことです。
これは、オイルが入った容器に戻って、漏斗の上のチーズクロスを通してオイルを注ぐことによって行うことができます。もちろん、10ガロンのオイルを使用すると、約80ポンドの重さとなります。 この作業を行う最も簡単な方法は電動オイルポンプです。 この便利な小さなツールは、ポットからオイルを素早く簡単に取り出します。
あなたが揚げ物をたくさんするつもりなら、これは間違いなく必要なツールです。
あなたのオイルを保管する
オイルをろ過して保管コンテナに入れておくと、オイルを保管するための涼しい、乾燥した、暗い場所を見つける必要があります。 それを冷蔵保存することができれば素晴らしいだろうが、もしあなたが私のようなものなら、そのような種類のスペースはない。 あなたが基準に合っている（しかし、オイルを凍らせない）任意の場所が機能します。 適切に保管されていれば、オイルは6ヶ月間持続します。
あなたのオイルを再利用する
あなたが使用するためにオイルを移動する前に、再びオイルを調べてください。 もしそれが分離している、または匂いが悪ければ、処分して新しいバッチから始めなければなりません。 それ以外の場合は、ポットに戻して、通常どおりに加熱してください。 オイルの全加熱時間を6時間に保つ必要があることを忘れないでください。 それをあまりにも長く予熱しないようにして、七面鳥が行われる5分前にバーナーをオフにして、できるだけ早く冷却を開始してください。 あなたのオイルが6時間マークに当たったら、あなたのオイルを処分する必要があります。
あなたのオイルの処分
あなたのオイルが終わったら、それを取り除く時間です。 問題は、使用済みの食用油の数ガロンをどのように処分しますか？ まあ、現代の創意工夫のおかげで、あなたはその石油を燃料に変えることができます。 はい、古い調理油はますます頻繁にバイオディーゼルに変わります。
あなたの地方自治体に連絡して、あなたの地域に油回収地点があるかどうかを確認してください。 あなたはあなたの貢献に対して1ドルまたは2ドルをすることさえできるかもしれません。 それ以外の場合、ほとんどの地域では、古いオイルを安全に処分するための調理油鉱床があります。 排水管を注ぐだけでパイプが詰まることになります。