フェンネルは香りがアニスやタラゴンに似ている香りのある葉、茎、球根のある植物です。
フェンネル植物の球根は、野菜として調製し、食べることができる。 フェンネルは煮込み 、グリル、 ソテーまたは薄くスライスしてサラダでお召し上がりください。 フェンネル植物の茎は、調理したり、生のものも食べることができます。 フェンネルの茎は、 野菜ストックを作るために使用することができます。 フェンネルは魚、特にサケとペアになります。
フェンネル植物 の 種子は、 地面または全体のスパイスとして使用することができます。 フェンネルの種子は、インド料理、アジア料理、中東料理に取り入れられ、 ソーセージの製造に頻繁に使用されています。 フェンネルの種子は伝統的な中国の5つのスパイスブレンドの5つの成分の1つです。 フェンネルの種子もまた、圧痛を作るのに使用される成分の1つです。
フェンネルの葉や葉は通常食べられませんが、風味豊かで香り豊かです。 フェンネルの葉は、ガーニッシュとして使用されることもありますが、マスなどの魚を焙煎するためのベースとして使用することもできます。 また、魚の腔にフェンネルの葉やフェンネルの球の薄いスライスを詰めるのもすばらしいです。
フェンネルの葉は、 焙煎前に鳥に詰め込むことによって、 焙煎した鶏に芳香族を加えることもできます。
としても知られている：
- フィレンツェフェンネル
- スイートフェンネル
- スイートアニス
- フィノキオ