ラディッキオをとても美しくするその華やかな色は、有名な苦い縁と一緒に来ます。 人々はその特有の味を愛するか憎む傾向があります。 それは魅力的だが、それほど魅力的ではないと分かっている人には、ソテーミングラディチオは美味しく苦味を和らげていることを知っている。
Satuéedradicchioはシンプルかもしれませんが、味がいっぱいで、十分に調理されていても美味しい歯ごたえがあり、豊かな料理のための優れたおかずを作ります。 牛肉ローストやシチューと一緒にお試しください。 それはまた、味付けしたローストチキンでおいしいです。
このレシピは非常にシンプルです。これはレシピと同じくらいのテクニックです。レシピの一番下に追加やバリエーションの提案をチェックすることができます。
あなたが必要とするもの
- 1頭のラジオ
- 大さじ2
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 小さじ1/4ティースプーン
それを作る方法
- ラディチオの茎端の茶色の部分を切り取って捨てる。 外の葉が少し殴られて見える場合は、それらを取り除いて捨てても構いません。 Radicchioヘッドを四分の一に切断し、四分の一から切り出してコアを破棄し、四分の一を一口サイズに切ります。 できるだけ可愛いものを保つために、かなり大きなものを残すことを検討してください。
- 大型のフライパンやソーセージパンを中高熱で加熱する。 オイルを加えなさい。 下を覆うように渦巻く。 ラディチオを加え、塩を振って炒めて、油で葉を覆う。 ラディッキオが一口にやさしく、ちょうど少し茶色になるまで、頻繁にかき混ぜるクック、約8分。
- Radicchioをサービングプラッターまたは個々のプレートに移します。 あなたが好きなら、味に多くの塩を振りかける。 暑い、暖かい、または室温でお召し上がりください。
バリエーション
- Radicchioを追加する前に、薄くスライスした、または大まかに切り刻んだニンニクのクローブをパンに入れます。 ラディチキオをかき混ぜてすぐに加えるか、より独特の風味のために、ラディッキオを追加する前にニンニクを黄金色にします。
- ラディチオを炒める前に、スライスしたシャロットまたは2つを中低温でゆっくりとカラメルにして、苦味に対抗してください。
- 新鮮なハーブ（バジルのシフォンナードまたはいくつかのローズマリーまたは単にいくつかのパセリの葉）を振りかける前に、光のバーストに奉仕する前に、 ラディチオの強い味に対して鮮やかな香りを添えてください。
- 茶色の約1オンスの細かく切り刻まれたパンチェッタまたはベーコンを油の中に入れておいてから、鍋にラジシヒオを加えて、肉の盛り上がりを体感してください（ベーコンを加えるのは簡単な方法です）。
- 本質的に味を薄め、葉っぱの "緑"のより親しみのある緑の色を追加することで、いくつかのケールと混合することによって、ラディッキオの苦味をさらに高めます。
- いくつかのバジルペストや他のハーブソースでラディッキオを炒めます - 緑はそれを美しく美味しくします。
- 甘い要素のために苦いコントラストやマツのナッツのためにトーストされたクルミの散らかしと、テクスチャのビットを作成し、radicchioをトップ。
- ラディチオの強い風味は刺激的なチーズに耐えることができます。暖かいまたは室温で提供する予定の場合は、ブルーチーズをいくつか砕いてトッピングしてみてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 62 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 148 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |