これらのハンガリーの夏のピクルスは太陽の熱によって発酵されるので、夏や暖かい気候で作られるべきです。 Linda Ziedrichの "Pickling of Jolly"（ハーバード・コモン・プレス、1998年）のもので、キュウリを漬け込むのに最も簡単な方法の1つです。
何よりも、1クォートから好きなだけ多くのガロンまで量を変えることができ、成熟には5日間かかります。 彼らは缶詰めではないので、冷蔵しなければならず、数週間はうまくいきます。
成分リストには、ディルの葉 （羽毛部分）に加えて、ディルの1頭が必要です。 ディルヘッドは、ディルの種子が得られる種子に行く準備ができているときに、小麦の植物の開花部分である。 あなた自身のディルを成長させない、またはディールヘッドにアクセスする場合は、より多くの羽の部分を使用してください。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 優しくキュウリを洗って、花の端を取り除く。 ナイフを使用して、キュウリを長さ方向にちょうど短くスリットさせて、それらは依然として付着している。
- 塩漬けの塩またはコーシャーの塩、白酢、ディルヘッドとフリルの葉を狭い口のクォートジャーに置きます。 キュウリをしっかりと瓶に入れて浮かせないようにして、1インチのヘッドスペースを残す。 蓋をして蓋をして、反応しない蓋で蓋をします。
- 瓶を太陽の下または日当たりの良い窓の外に置きます（瓶の下に皿を置いて水滴をつかまえます）。 夜に瓶を持ってきてください。 3日以内に、キュウリが発酵していることを示す小さな泡が見えるはずです。 小さな泡が上昇しなくなったら（約5日間）、冷蔵庫に入れてください。 彼らは約2週間冷蔵保存します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 2 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 219 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |