この料理を特に素早く簡単に作成するには、店頭で購入したローストペッパーを使用できます。 マリネされたトマトやモッツァレラのボールなど、他の食べ物と一緒にお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 3種の赤ピーマン
- ミディアムイエローピーマン3個
- 1大さじエクストラヴァージンオリーブオイル
- 2クローブニンニク（細かい）
- 2つの14オンス缶
- アーティチョークの心 （排水と四半分）
- 1/3カップ細かく刻んだ薄葉パセリ
- 新鮮なレモン汁大さじ2
- 2/3カップのブラインドブラックオリーブ（例えば、
- カラマタ ）
それを作る方法
1.ブロイラーを予熱する。 赤と黄色の唐辛子をブロイラーの鍋に置き、丸ごとまで丸くなるまで火をつけ、しばしば舌で10〜15分回転させます。 紙袋に移し、密封して蒸気を10分間流す。 ペッパーをはがし、肌、種子、茎を捨てる。
2.ローストペッパーを3/4インチ幅のストリップに切ります。
3.中火の大きなフライパンで、オリーブオイルを暖めます。 約1分、香りがするまで、頻繁に攪拌し、ニンニクと料理を追加します。
アーティチョークを加えて、約3分間加熱するまでしばしばかき混ぜて、調理する。 ローストペッパー、パセリ、レモンジュース、オリーブを混ぜる。 塩とコショウで味付けし、加熱するまで味付けしてください。 熱からパンを取り出して冷ます。
4.寒い味のパンを用いて常温で混合します。
レシピノートとヒント
•唐辛子を焙煎する別の方法：唐辛子がそれに触れることなくできるだけ加熱要素に近づくようにオーブンラックを調整する。 ブロイラーを予熱する。 箔でゼリーロールパンを並べます。 ペッパーを半分に切り、茎と芯を取り除く。 ペッパーを切った側を下にして鍋に置き、手のひらで押して平らにします。 皮が焦げてふくらんで、肉がまだしっかりして8-10分になるまでペッパーを炒める。 個々の唐辛子が黒くなったり水っぽくなったりすると、それらをトング付きの中型ボウルに移してください。 フォイルでボウルを覆い、15分以上の間、ペッパーが自分の熱で蒸気を流すようにします。 これは、スキンをさらに緩めるのに役立ちます。 ボウルの上にストレーナーをセットする。 ストレーナーの上に唐辛子を保持し、小さな鋭いナイフで皮を剥がす。 剥がした胡椒を第2の鉢に入れ、残った胡椒と一緒に繰り返す。 終了したら、最初のボウルからジュースをペッパーにかけます。
•ローストしたら、ピーマンは最大3日間冷蔵庫に保管します。 それらを密閉容器に入れ、それらの上にジュースを注ぎます。 彼らはまた、最大6ヶ月間凍結することができます。 一晩冷蔵庫で唐辛子を冷凍する。