牛肉やチキンストックと比較して、素早く素早く野菜を作ることができますが、風味はあまりありません。
野菜の在庫は、最高の香りを抽出するために30~45分煮るだけです。 実際、野菜を長時間煮ると品質が低下し始める可能性があります。
この野菜には調味料（塩）が加えられていません。これは主に、別のレシピで原料をスープ、ソースなどに使用しているからです。 あなたは塩味のある原料で始めることを望んでいないか、最終的な料理がいかに塩辛いかを制御することができません。
あなたが必要とするもの
- 1ガロンの水（寒い）
- 1個の中型タマネギ（皮をむいて細かく切ったもの）
- 1培地
- リーク （白と緑のパーツ、すすぎ落とし）
- 1中肋セロリ（チョップド）
- 中型ニンジン1個（皮をむくと細かく切ったもの）
- 1/2ミートミルク（チョップ）
- 1/2小トマト（チョップ）
- 3クローブのニンニク（皮をむいて粉砕したもの）
- 植物油2大さじ
- 1
- ベイリーフ
- ティースプーン1/2杯の乾燥タイム
- 3〜4匹の枝豆パセリ
- 黒コショウ3〜4匹全体
それを作る方法
- 重い底のストックポットまたはスープポットで、オイルを中火で加熱します。
- 熱を下げ、タマネギ、ニラ、ニンジン、セロリ、カブ、トマト、ニンニクを加え、約5分間、またはタマネギがやわらかく少し半透明になるまで蓋をして静かに焼く。 しかし、野菜を茶色にしないでください。
- ベイリーフ、タイム、コショウ、パセリ、クローブと一緒に水を加えてください。 沸騰させ、次に煮詰めにする。 30〜45分間煮る。 表面に浮かぶスカムは飛び散らせますが、ストックをかき混ぜたり、かき混ぜたりしないでください。 ただそれを遠ざけるようにしてください。
- 熱から取り除き、ストレーナーを通して別の大きなポットまたは容器に注ぎます。 冷やしてから冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 46 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 21 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |