パセリは、ニンジンやパセリに似た根菜です。 実際、パニシップとニンジンの混乱はローマ人による古代と栽培の時代にまでさかのぼります。 パーシップはまた、ジャガイモと比較されているが、パリニップは、カロリーが低く、タンパク質およびビタミンCの量の半分である。
パースニップの歴史
この野菜はもともとヨーロッパとアジアのもので、17世紀にはいつかアメリカ人に初めて見られました。
伝統的に、野菜は、サトウキビおよびビート糖の入手の前に、砂糖としてヨーロッパで使用されていた。 実際、パースニップは、ほとんど常にニンジン、大根、カブなどよりも多くの砂糖を持っています。 今日、パニシップは、しばしばシチューやスープに加えて、焼き、煮沸、焙煎、または他の多くの方法で調理されていないときに豊かな風味を与える。 パースニップは、ハチミツやマスタードなどの食材を最小限に抑えて簡単に味付けすることができます。また、世界中の多くの英語圏の国々の休日の伝統であるクリスマスディナーなどの特別な行事に使用することもできます。
パースニップの栄養価
パリセップスの約1カップはおよそ100カロリーに等しい。 パルニップの健康上の利点は豊富で、コレステロールレベルと血圧の低下、より良い消化プロセス、うつ病などの病気の予防などの利点があります。 栄養的には、カリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、その他のビタミンやミネラルがパセンプに詰まっています。
パセップは生のものを食べることができますが、多くのレシピではそれを調理する必要があります。 彼らはまた、しばしばニンジンを置き換えるために使用され、それらに甘い味を持っています。
パースニップの料理のヒント
この野菜は多目的であり、多くの方法で準備することができます。 小さくて柔らかいパースニップでは、サラダで使用するために生の皮をむいて焼くことができます。
一方、あなたのパースニップが大きすぎる場合、料理の前または後に苦いコアを取り除く必要があります。 剥がしたものや味付けしたものは空気にさらされると暗くなりますので、すぐに調理したり、レモン汁を少し入れて水に入れておくことが重要です。
パーツは、オーブンで焼いたときには最高ですが、 ジャガイモのように蒸して砕いたものが多くあります。 ムラないようにするには、調理時間の終わり近くにそれらをポットに加えます。 調理されたパルプニップの場合、多くは、洗浄した根を沸騰または蒸気にし、次いで栄養価を維持するために皮膚をすくい取ることを好む。 相補的なハーブには、 バジル 、 ディール雑草 、パセリ、 タイムおよびタラゴンが含まれる 。
パーツニップの測定
- 1ポンド= 4食分
- 1ポンド= 4〜6小文字
- 1ポンド= 3カップ分の切り刻み
- 1ポンド= 2カップのチョップドパセップ