缶詰ミルクで調理する

これらのミルク製品は類似の名称を持っていますが、凝縮して蒸発したミルクは同じものではなく、調理の際に同じ方法で使用することもできません。 彼らは、高熱調理によって水分の多くを取り除いた濃縮されたミルクの形態です。 彼らはまた、冷蔵する必要はありませんが、それは類似点が終わるところです。 凝縮したミルクは、40〜45パーセントの砂糖で作られているため、甘くてグーイーです。

一方、蒸発したミルクは、砂糖を含まないが、単に水を蒸すまで牛乳で加熱するだけで、クリームに似た一貫性が得られる。 蒸発したミルクは全体的に、低脂肪で、脂肪を含まないものがあります。

ですから、2種類の缶詰ミルクの違いを理解したら、それぞれの方法で料理する方法を学ぶべき時です。

凝縮ミルクで調理する

凝縮した牛乳には砂糖が含まれているので、蒸発した牛乳や凝縮した牛乳が必要かどうかを知るために、慎重にレシピを読むことが重要です。 焼き菓子では、凝縮したミルクが、柔らかさ、湿気、風味をレシピに与え、地殻の色を与えます。 凝縮したミルクは、デザートやスイーツでの使用に非常に人気があります。これは、旧式のキーライムパイの主要成分です。 （レシピの砂糖を減らすことによって、カロリーカウントを少し下げることができます）。

カラメル化凝縮ミルクは、デザートのためのトッピングとして家宝のお気に入りです。

これは2〜3時間凝縮した牛乳の密封缶を沸騰させることによって作られる。 缶は、爆発および/または火傷の危険性を避けるために、開封する前に完全に冷却することが許可されていなければなりません。 このトッピングが楽しいので、家庭のキッチンで行うのはあまりにも危険です。 しかし、あなたがキャンプをしていて、暖炉を持っているなら、楽しいお祭りです。

イーグルブランドスウィートコンデンスミルクは自家製カラメルを作るためのいくつかの安全な方法を提供しています。

蒸発ミルクを使った料理

蒸発したミルクは凝固することなく高温になり、濃いソース、プディング、クロッケポのレシピにクリーミーさを加えるためのレシピに適しています。 肉、魚、家禽のパン粉用コーティング液としても優れています。 必要な場合は、非常に寒い全部の蒸発した牛乳をホイップすることができますが、召し上がる直前にすばやく潰され、食べ残しを保存することはないと考えられます。

天然のラクトース糖は蒸発したミルクに濃縮されているので、レシピで新鮮なミルク代用品として使用する場合は、砂糖を減らす必要があります。 蒸発した乳を新鮮なミルクの代わりにするために、1杯の全乳は1/2カップの蒸発乳+ 1/2カップの水に相当する。 しかし、あなたは料理の代わりに飲むべきではありません。 蒸発したミルクを缶詰にするだけでなく、缶詰に加工するのに必要な激しい高熱プロセスは、新鮮なミルクを飲み物として単独で飲む代わりに美味しい代替物を作ることにはなりません。 しかし、それをピンチで穀物で使用するために希釈することができる。 昔の世代では、コーヒーや紅茶のクリーマーとして蒸発した乳を使用していました。

レシピで再構成された蒸発乳を使用する場合、結果がわずかに甘くなる酵母パンを除いて、味の違いに気づくべきではありません。 蒸発したミルクは、ほとんどのレシピでクリームまたは半分および半分に等しい量で置換することができる。

蒸発した凝縮ミルクレシピ

mac-n-cheeseからカボチャのパイに至るまで、豊富な蒸発ミルクや凝縮ミルク料理などの缶詰ミルクを使用したレシピや若干の家庭料理があります。