この夏の野菜は数日間冷蔵庫に入れておくのが良いです
それはほとんどの市場で一年中利用可能ですが、ズッキーニのプライムシーズンは5月から8月です。 これがしばしば夏のスカッシュと呼ばれる理由です。
ズッキーニを選ぶ方法
ズッキーニは簡単に傷つけられるので注意して取り扱うべきです。 季節に食料雑貨店や農家市場でズッキーニを買っているときは、しっとりとした茎の端と鮮やかで光沢のある肌を鮮度の指標として探します。
理想的には、緑色のズッキーニは、長さが6インチ以上、直径が1〜2インチで、傷や傷のないしっかりした皮膚、少なくとも1インチの茎がまだ付着していないのが理想的です。
赤ちゃん指輪ズッキーニは、市場で人気の新しいアイテムであり、いつでもそれらを選ぶ贅沢を持っている家庭の庭師と同様です。 フィンガーリングは蒸し、焼かれた、または全体の漬けにすることができます。
ホームガーデナーと一緒に愛用されているズッキーニの花は 、詰め物にすることもできないし、卵、香辛料、小麦粉に浸して、黄金色の茶色に炒めることができます。 花を摘むことは、実際にはより多くの果実を奨励します。 いくつかの市場では、スカッシュの花がついています。しばしば小さなズッキーニがついています。 明るくてふわふわした花を探しています。 花は水で振りかざされ、紙タオルで優しく包まれ、冷蔵されるべきです。 できるだけ早くそれらを使用する必要があります。
ズッキーニを保管する方法
あなたが冷蔵庫crisper引き出しのビニール袋にそれを保存する場合、ズッキーニは4または5日間新鮮なままになります。
あなたがそれを使用する準備ができる直前まで、ズッキーニを洗ってはいけません。 ズッキーニウィルティングに気がついたらすぐにそれを使用してください。 柔らかさは劣化の強い兆候です。 調理したズッキーニは、冷蔵庫の覆われた容器で最高2日間は良好な状態を保つでしょう。
あなたは数日で使用できるよりも多くの新鮮なズッキーニを持っている場合は、後で使用するために凍らせることができます。
冷凍するには、ズッキーニを丸め、2分間ブランチングし、冷たい水に突っ込み、水切りし、密閉容器または冷凍庫の袋で密封する。 冷凍したズッキーニは10ヶ月から1年の間維持されます。
ズッキーニ栄養
ズッキーニは栄養のスターです。 中型のズッキーニではわずか33で、カリウム、ビタミンA、B6、およびC、および繊維の良い供給源で、カロリーが低いです。
ズッキーニの使い方
この野菜は、パン粉と揚げ物または焼きそばしたときに輝きます。パンメサンチーズをブレッドクラムに加えたり、調理した後に上に振りかけるだけで味の商が増えます。 しかし、それを使用する他の多くの方法があります。 ズッキーニのパンは、何か甘いものを栄養価の高いものにする方法であり、そのレシピには多くのバリエーションがあります。 ズッキーニ・ラザニアは、菜食主義者や、イタリア料理は大好きだが、赤身を切って食べたい人のお気に入りです。 または、そのレシピ上の健康的なひねりのために、ズッキーニとピーマンをコーンチャウダーに加えます。 新鮮なトウモロコシ、ピーマン、ズッキーニを使って、風味豊かな晩夏のお食事をお楽しみください。