ドイツ産ビーフローランゲンハウスフラワーアートのレシピ

ドイツのローラーデンは薄いスライスの牛肉で作ったもので、しばしばピクルス、マスタード、タマネギ、ベーコンの混合物の周りに巻きつけられています。その場合、それらはrindsrouladenとして知られています。

ブラウンで煮込み、牛肉を安価にカットし、会社の価値ある食事に変身させます。ソースは非常にシンプルで（牛のスープ）、野菜やクリームともっと複雑になります。このレシピでは味のために赤いワインを少し使っていますが、ワインを使わずに料理を作ることができます。

形容詞hausfrauenart （文字通り「妻の方法」）とhausmannskost （文字通り「夫の惣菜や食事」）は料理の名前に付け加えられたもので、家庭で提供される単純な調合物であり、レシピなしで作られることが多い。

あなたが必要とするもの

大きな表面を横切って（水平方向に）厚さ約1/4インチの牛肉をスライスします。これはスライスマシンや肉屋で、または非常に鋭いナイフで手で行うことができます。これは肉が部分的に凍っているときに最も効果的です。あなたは肉から4〜6スライスを得ることができるはずです。牛肉を平らにする。
ピックルを細長く切ってストリップにし、タマネギとベーコンを細かく脇に置いてください。
各牛肉スライスをマスタードで広げ、一端に2スライスのピクルス、1〜2杯のタマネギ、一部のダイスベーコンを入れます。

（ドイツではrouladennadelと呼ばれています）七面鳥レッサーを使用して閉めたままにしておきます。
鍋とオランダのオーブンにバターと油を溶かし、その中にある丸太の外側を茶色にします。ルーラルをプレートに移します。
サンドイッチやミルポエックスとして知られているダイスされたニンジンとセロリを、ロールが煮込まれたのと同じ鍋に加えます。数分間、軟らかくなるまでソートします。
ビーフロールを野菜の上に置き、赤ワインと少量の水を加えて、パンの中に約1/2インチの液体を作ります。
ベイリーフ、1/2ティースプーンの塩（ベーコンの塩味によります）といくつかのコショウ、グラインド、低温で2時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。
牛肉を取り除き、暖かく保つ。ピュレソースと濃厚（オプション）、クリーム、サワークリーム、またはウンドラ粉（ドイツのsossenbinder ）
必要に応じて塩と胡椒で味を味わうシーズン。時間になるまでソースに戻します。
茹でたジャガイモ（ ダフフカトフェリンまたはパセリのジャガイモ）またはスパチュッツルヌードルと赤キャベツを 添えてください 。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）