このシナモンのババの製法は、東ヨーロッパまたはアシュケナジーのユダヤ人によってポーランドから充当されました。 ほとんどのレシピと同様に、何年もかけて変更が加えられました。
ポーランド人が使っているかわいそうな鍋で焼くのではなく、ほとんどのユダヤ人がパンを掛けてパンを焼き、しばしばストーゼルトッピングを加えます。 それはチョコレート 、シナモン、アーモンドの品種で最も一般的に作られたおいしい、豊かなバージョンで、私の考えでは、私が味わったポーランドのほとんどのバブカを上回っています。 このレシピは3つのローブを作るが、非常によく凍る。
あなたが必要とするもの
- 生地：
- 2パッケージイースト（アクティブドライ）
- 1/2ティースプーンの砂糖
- 砂糖1 1/2カップ
- 1/4カップの水（110°F）
- ミルク1カップ
- 1/2カップ/ 1スティックマーガリン（軟化）
- 塩小さじ1
- 3つの大きな卵（分離）
- 1個の大きな卵白（殴られたもの）
- 小麦粉5カップ（万能）
- 充填：
- 24オンスのシナモン充填（2×12オンス缶*）
- トッピング：
- 小麦粉大さじ6（万能）
- 砂糖8大さじ
- バター4杯（寒い）
それを作る方法
- 酵母と1/2小さじの砂糖を温かい水に混ぜる。 泡立つまで脇に置いてください。 3つ（9×5インチ）のローフパンにグリースを塗ります。
- ミルクをひっくり返し 、大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーに入れます。 マーガリンを加えて溶かす。 1/2カップの砂糖、塩、酵母混合物、3つの卵の卵黄を加えます。
- 軽くて弾力あるまで粉を加えて混練します。 グリース入りのボウルに入れ、両面をコートし、グリース入りのプラスチックラップで覆い、倍になるまで上げてください。 これには2時間ほどかかることがあります。
- 柔らかい峰が形成されるまで、卵白を刈り取ってください。 残りの1カップの砂糖を加え、堅いピークが形成されるまで泡立てる。 ご予約ください。 小麦粉と砂糖を混ぜ合わせ、パイ生地のようにバターを切って、トライソールのトッピングを準備します。
- 生地を打ち抜き、3つの部分に分ける。 一度に1つの部品で作業し、残りの部分をカバーするには、厚さ1/8インチの長方形にロールします。
- シナモン充填の缶の2/3、卵白の1/3の生地を広げます。 生地の側面に折り重ねて、ゼリーロールのようにしっかりと巻き上げます。 準備した鍋に入れる。 殴られた卵白で刷毛をかけ、トリュッセルのトッピングの1/3を振りかける。 グリース入りのプラスチックラップで覆い、鍋の縁の上まで上昇させてください。 残りの生地で繰り返します。
- オーブンの中央にラックを置き、350度に加熱します。 バカバカを40〜50分間またはインスタントリード温度計が190度になるまで焼きます。 パンを5分間冷やしてから、慎重にラックに乗せて完全に冷却する。
*あらかじめ作られたシナモンを使って、Love、Bake Schmear
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 214 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 172 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 14g |
| タンパク質 | 4g |