ロシアポテトパンのためのこの素朴なレシピは2つの大きなロバを作ります。 生地の中のジャガイモは、元々高価な白い小麦を引き伸ばすための手段として含まれていました。この場合のように、小麦粉が加えられると、それはさらに多くのレシピを伸ばしました。 幸せな副産物は、生地のジャガイモがパンをもっと長く保つことです。 チョップドディルとキャロウェイの種は少し味を加えます。
あなたが必要とするもの
- 2つの中型のジャガイモ、皮をむいて、ダイスしたもの
- 1/3カップ1ポット
- 1/2オンスの活性乾燥酵母（2パケット）
- 万能粉6カップ
- 全粒粉小麦粉2カップ
- 1ティースプーンのキャロウェイ種子
- 新鮮なディルを大さじ1杯
- 4ティースプーンの塩、または味に
- 2オンスの冷たいバターをダイスした
それを作る方法
- 2つの9x5インチのローフパンにグリースを塗り、脇に置いてください。
- ジャガイモを柔らかくなるまで茹でる。 1 1/3カップのジャガイモの水を用意し、残りは捨てる。
- まだ暖かいうちにポテトをマッシュ。 マッシュポテトと予約された水を合わせます。 ぬるま湯に冷やしてください。
- その間に、酵母、小麦粉、種子、小麦および塩を混ぜる。 あなたはパイ生地のように、冷たいバターを小麦粉の混合物に切ります。
- ジャガイモと水の混合物を徐々に粉の混合物に作用させて柔らかい生地を作る。 手で、またはスタンドミキサーで約10分間ドウフックで揉み、必要に応じて多目的粉を加えます。
- 軽く油を注いだボウルに置き、カバーをして約1時間（または倍になるまで）上昇させます。
- 生地を打ちつけてから、粉の表面に出てください。 カバーし、10分休ませてください。 約1分間穏やかにひねり、生地を半分に分け、それぞれの半分を一輪の形にして準備した鍋に入れる。 小麦粉で軽く上に振りかける グリース入りのプラスチックラップで覆い、30分を上げてください。
- 生地が上昇している間、400度に熱オーブン。 25〜30分またはインスタント・リード・サーモメータが190度になり、パンが黄金色になるまで焼きます。 オーブンから取り出して鍋から取り出し、ワイヤーラックで完全に冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 88 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 5 mg |
| ナトリウム | 450 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |