用途、品種、購入場所
オランダのオーブンは、レンジトップまたはオーブンのいずれかで使用できるタイトなフィッティングの蓋を備えた、円筒形の重いゲージの調理用ポットです。 ヘビーメタルまたはセラミック構造は、内部で調理される食品に一定、均一、多方向の放射熱を提供する。 幅広い用途で、オランダのオーブンは本当に万能調理器具です。
オランダのオーブンズ・オブ・ザ・ワールド
オランダのオーブンは、今日米国で呼ばれているように、何百年もの間、多くの異なる文化、多くの名前の下で使われてきました。
この最も基本的な調理器具の一部は、もともと木製または石炭の暖炉の暖かい灰の上に座る足で設計されていました。 オランダのオーブンの蓋は、一時的にやや凹状になっていたので、熱い石炭を上に置いて熱を上から下に供給することができました。 フランスでは、これらの多目的ポットはココスとして知られており、ブリタンでは単にキャセロールとして知られています。
オランダのオーブンはどのように使われていますか？
近代的なオランダのオーブンは、ストックポットに似たストーブや焼き皿のようなオーブンで使用できます。 ヘビーゲージメタルまたはセラミックは、幅広い温度および調理方法に耐えることができます。 ほぼすべての調理作業はオランダのオーブンで行うことができます。
スープ/シチュー - オランダのオーブンは、サイズ、形状、厚い構造のためにスープやシチューに最適です。 重金属またはセラミックは、熱をよく伝導し、長期間にわたり食品を暖かく保つことができる。 これは、スープ、シチュー、または豆を煮るのに長く役立ちます。
焙煎 - オーブンの中に置かれると、オランダのオーブンは熱を伝導し、それをあらゆる方向から内部の食品に移します。 この加熱を保持する調理器具の能力は、長い、遅い調理方法に必要なエネルギーがより少ないことを意味する。 オーブンプロテクトのふたは、長時間の調理時間中に湿気を保持し、乾燥を防ぐのに役立ちます
これはオランダのオーブンをゆっくりと焼く肉や野菜に最適です。
揚げ物 - 揚げ物のためにオランダのオーブンを使用することになると、熱を運ぶ能力が再びスターです。 オランダのオーブンは油を均等に加熱して、フライ油の温度を厳密に制御することができます。 エナメル調のオランダのオーブンは、揚げ物の際に使用する高温で使用しないでください。メーカーに確認してください。
パン - オランダのオーブンも長い間、パンやその他の焼き菓子を焼くために使われてきました。 輻射熱は、パンやピザオーブンの石の炉床と同様に作用します。 さらに、蓋は水分および蒸気中に保持され、望ましくはクリスピーな地殻を生成する。
キャセロール - ストーブトップからオーブンの中に移されるオランダのオーブンの能力は、キャセロールのための完璧なツールになります。 ストーブトップ上にある間に、肉や芳香剤をオランダのオーブンで焼くことができます。その後、キャセロールを組み立てて同じポットで焼くことができます。
オランダのタイプ
現代のオランダのオーブンは、2つの基本的なカテゴリに分類することができます：裸の鋳鉄またはエナメル。 それぞれには、独自の長所、短所、最善の使用法があります。
裸の鋳鉄 - 鋳鉄は優れた熱伝導体であり、多くのシェフにとって好ましい調理用材料です。
金属は劣化することなく極めて高い温度に耐えることができ、幅広い用途に有用です。 すべての鋳鉄製調理器具と同様に、鉄の完全性を保つために特別なクリーニングと注意が必要です。 適切に処理されていれば、良い鋳鉄オランダオーブンは世代を去ることができます。 鋳鉄のオランダオーブンは一般的に野焼きの上に置くことができるのでキャンプに使用されます。
エナメル加工 - エナメル加工されたオランダオーブンは、セラミックまたは金属（鋳鉄またはアルミニウム）のコアを持つことができます。 鋳鉄のように、セラミックは熱を極めてよく伝導するので、オランダのオーブンを作るのによく使われます。 エナメル加工されたオランダのオーブンは特別なクリーニング技術を必要とせず、利便性を追求する人々に最適です。 エナメルは非常に耐久性がありますが、エナメルは非常に高温に耐えないように作られていますので、常にメーカーに確認することが最善です。
オランダのオーブンを買う場所
オランダのオーブンは過去数十年にわたり人気を博し、現在ではほとんどの主要な家庭小売店で見ることができます。
ル・クルーゼはおそらくオランダのオーブンの中で最も有名なメーカーの一つで、カラフルなエナメル鋳鉄のオランダオーブン（価格比較）を幅広く提供しています。 ル・クレッセ・オランダのオーブンは、高価な価格表で、ハイエンド調理用品店や家庭用小売店で見つけることができます。
ロッジは、鋳鉄製の調理器具の人気メーカーでも、その高品質の鋳鉄オランダのオーブンで知られています。 ロッジオランダオーブンは、キャンプ用品店、屋外スポーツセンター、その他多くの小売店で購入できます（価格比較）。
市場には、幅広い価格のオランダのオーブンが数多くあります（価格の比較）。 高品質のオランダのオーブンは非常に重く感じられ、その頑丈な構造と熱伝導能力を示しています。 壁は比較的厚くなければならず、蓋はしっかりと収まるはずです。 すべてのハードウェアはオーブンセーフで、安全に取り付けられている必要があります。