フレッシュディルの選択と使用方法
ディル（Dill）は草の多いハーブで、草の葉やアニスの縁を覆う驚くほどの味を詰め込んでいます。 シェリルのように 、ディルは繊細で、特に卵やサラダでうまく機能します。 それは、自分自身を植え付けて広く広がる傾向があり、あなたの庭に植え付けることを検討しているかどうかを知るのは良い年産のハーブです。
ディルの種は調味料でも使われます（ピクルスのように！）、ここでは新鮮な葉を料理のハーブとして扱います。
いつディルは季節ですか？
ディルは温室や温室で容易に生育しますので、一年中充実した食料品店で見つけることは珍しいことではありません。 それは、その自然な季節が春と初夏です。 天気が暑くなったら、多くの他の緑のハーブや葉のレタス、花や "ボルト"のように、ディル。 この「ボルト止め」は、葉の葉の風味を変え、芳香が少なくて苦味が増します。
ディルを購入するときに探すべきもの
新鮮な茎と無垢の葉を使って、一杯のディルを探しましょう。 ディル葉は風通しの良い繊細なもので、容易に傷つきやすくなります。 だから、たくさんのディルをつかんで歩いてはいけません。 テイクを取って、下側の葉が傷ついていないことを確認してください。
ディルを保管する方法
一度家に帰ると、冷蔵庫にプラスチックでゆるく包まれた茎の茎を貯蔵し、1日または2日以内に使用すると摘み取られた後すぐに萎縮しやすくなります。
それをもう少し長く保管してみたいと思っていて、厄介な問題に喜んでいたら、瓶や水の入った花（花のようなもの）の中に一杯のディルを入れてから、プラスチックで上を覆い、冷蔵庫の中のすべて。
控えめな？ 確かに。 しかし、それは動作します！
あなたがそれを乾かすとディルはその味の多くを保たないが、それはよく凍る。 それを凍らせる良い方法は、ミキサーやフードプロセッサーに葉を置くことです。 細かく葉を切り刻み、そしてちょうど十分に水分を加えて、刻んだ葉をペーストに変えます。 ペーストをアイスキューブトレイにスプーンし、凍結し、得られたキューブをシール可能なビニール袋に移し、冷凍庫に保存します。
その後、スープやシチューに新鮮な味の味が炸裂するように、いつでもディルアイスキューブを追加します。
フレッシュディルの使い方
それはそのようなユニークな味を持っているので、少量のディールは長い道のりを行くことができます。そのため、ディルはガーニッシュとしてとても使いやすいです。 ディルの葉の羽毛質感は美しく見え、小麦の小枝はガーニッシュとして使用すると目立つ香りを加えることができます。 Gravlax 、 Beet Cabbage Borscht 、またはChilled Beet Soupでお試しください。 キュウリやヨーグルト、または伝統的なギリシアキュウリのヨーグルトサラダ、またはチザツキ（tzatziki ）を使った冷たいスープでもいいです。
ディルはサラダもおいしく、バターミルクと一緒に、 自家製の牧場に独特の味わいを与える重要な要素です。
デリケートな手はディールと一緒に行く一つの方法ですが、それを愛する人にとっては、少数の新鮮なディルに投げ込むことは必ずしも悪い考えではありません。 それはバターのレタスやマッシュ（ラムのレタス）と特に良いことを知って、任意の投げ緑のサラダにその草の新鮮さを追加するために十分な用量でそれを使用してください。
ディルが本当に好きな人にとっては、 ほうれん草ディルピラフやディルミントレモンペストがあります。新鮮な魚やグリルした野菜でおいしいペストを弾いてみましょう。