トルティーヤの背景と品種
Tortilla de Patatasは、おそらく最もよく知られていて普遍的に好きなスペイン料理の一つです。 これは単にジャガイモとオリーブオイルで揚げた刻んだタマネギをスライスし、叩いた卵と混ぜて調理して固体のオムレツを作る（イタリア人がフリッタータと呼ぶのと同様）。 本Culinariaスペインによれば、 トルティーヤ・デ・ パタスは、1500年代後半から、スペインのキングス・フィリップ3世とフィリップ4世の首席シェフに所属するノートに記載されています。
さて、それは単にトルティーヤエスパラナまたはスペインのオムレツとして知られています。
トルティーヤEspanolaはスペインのどこでもタパスとして食べられていますが、スペインのディナーテーブルのメインコースとして、さまざまな方法で食べられるトルティーヤが数多くあります。 例えば、スペインのある地域では、品種の異なるトルティーヤが互いに積み重ねられ、トマトソースが提供される前に上に注がれ、別の地域では、トルティーヤがマヨネーズでスラリーされます。
トルティーヤは、 スペインの食生活の柱であった基本的な卵、ジャガイモ、タマネギから遠く離れています 。 典型的なスペインの家族は、食卓に食べ物を置く余裕がないかもしれません。 今日では、トルティーヤには何も混ぜることができません。 旧式の中間子やタパスバーを訪れると、壁に大きなメニューが表示され、施設で用意されている品種がリストアップされます。
- バカラオ - 塩田
- ピミエントス - ピーマンズ
- Atun - tuna
- ガンバス - エビ
- チョリゾ - チョリソソーセージ
- Jamon - ハム
- Gambas y setas - エビとキノコ
- Setasまたはchampiñones - キノコ
- Espárragostrigueros - 野生のアスパラガス
- アンギュラ - 赤ちゃんウナギ
地域のトルティーヤ品種
トルティーヤの地域的なスタイルも存在します。 時には、トルティーヤには、バレンシアのコミュニティのように、米または残り物の混合物、またはバカラオ （塩漬け）があります。
アンダルシアには、子羊の脳と子羊や雄牛の睾丸が含まれています。
トルティーヤサンドイッチ
トルティーヤは非常に移植性の高い食べ物です。 大きなくさび形に切り、パンの上に置き、運転中に食べることができます。 トルティーヤを食べるもう一つの一般的な方法は、それをボカディロまたはバゲットサンドイッチの中に置くことです。 単にバゲットの長さをカットし、縦に半分にスライスし、 トルティーヤを挿入します。 電車やバスで旅行する場合は、乗車中に旅行バッグや財布から引き出されたトルティーヤ・デ・チョリソを持ったボカディロがいくつか見られます。
トルティーヤは実践する
トルティーヤは安価な料理で比較的簡単に作ることができます。なぜなら、 トルティーヤEspanolaを回転させたり裏返したりするのが良いからです。 トルティーヤが行われた場合には、数回の試行が必要です。 だから、あなたが完全なトルティーヤを最初に出さないと落胆しないでください。 トルティーヤが完璧に見えなくても、それでも美味しいです！