春のハーブのこの "ペスト"は、新鮮なバジルの大きな束が古典的なペストを可能にする前に、新鮮なペスト様の味のバーストを追加することができます。 ここでは、実際にシーズンのないパセリによって増強されたディルとミントの春のハーブは、かなりの量の味わいをパックします。 高価な松のナッツの代わりに、このレシピは甘いピスタチオを使用しています。 あなたが松のナッツを手にしたことが起こった場合、是非先に進み、それらを使用するが、ピスタチオは安価であり、これらの新鮮なハーブで美しく動作するユニークな甘さを追加することを知っている。
このペストを作ったら（10分ほどかかると思います）、パスタ（パルメザンや単にリコッタや農家のチーズのような新鮮なチーズのトッピング）でトスし、ローストチキンでスプーンしてそれは焼き野菜と一緒に、またはそれを焼かれた 、または揚げた魚の上に提供する。 あなたがスプーンでそれを食べたいだけなら、ここの誰もあなたを責めることはありません！
あなたが必要とするもの
- ネギ2個
- 1レモン
- 1カップの葉
- フラワーリーフパセリの葉1枚
- 1/2カップミントの葉
- 1/2カップの殻付きピスタチオ
- ゴマの1/2〜3/4（トーストされていない）またはピスタチオ油*
- 1/2ティースプーンの微細な海塩
- 新鮮な地面白または黒コショウ1/4ティースプーン
それを作る方法
- 切り取って、タマネギの根の端まで捨てる。 できるだけ多くの緑色の茎を保存して、乾燥した緑色の端も切り取って捨てる。 切り取ったタマネギをチョップし、フードプロセッサーに入れます。
- レモンをこすってきれいにすすいでください。 マイクロプレーンまたはゼスターを使用して、レモンから約1ティースプーンの風味を取り除く。 あなたがマイクロプレーンやゼスターを持っていない場合は、野菜ピーラーを使ってレモンの薄い黄色の外層のストリップを取り除いてください。黄色の下の苦い白い髄を避けてください。 タマネギをフードプロセッサーに加えます。
- タマネギとレモンの味を一緒にミンチするパルス。 必要に応じてスパチュラを使用して両面をこすり落とします。
- ディル、パセリ、ミントを加えなさい。 グリーンペーストを形成するためのパルス。 再び、混合物を均等に処理するために必要に応じて、スパチュラを使用してフードプロセッサーの側面を削ってください。
- 彼らがハーブと組み合わせられるまで、ピスタチオとパルスを加えてください。
- 熟したレモンを半分にカットします。 レモンの半分からジュースを絞ってハーブ混合物にする。
- フードプロセッサーを振り回しながら、ゴマやピスタチオ油を注ぎます。 緑色のペースト
- 塩とコショウのパルス。 あなたが好きなら、味にもっと加えてください。 どのくらい酸っぱい蹴りが好きなのかによって、レモンジュースをさらに絞ることもできます。
このペストを先に作っておきたい場合は、フレーバーの劣化がごくわずかで、2日間まで保存し、カバーし、冷蔵していることをご存じですか？
*このレシピはオリーブオイルを必要としないことに注意してください。より繊細なフレーバーはそれに圧倒されます。 それは良質のエキストラバージンオリーブオイルが手続を台無しにすることはないと言いました。それがあなたが持っているものであればそれはあなたが好きなものなので、リストにある他のオプションの代わりにそれを使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 436 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 336 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 7 g |