フランスのシャンパン、スペインのカヴァー 、アメリカのスパークリングワイン、イタリアのプロッコなど 、チーズと泡立つ味は人生の喜びのひとつです。 これらの5つのチーズは、輝くワインと特によく似ています。
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トリプルクリーム
ゲッティイメージズ/クリストファー・ロビンズ 贅沢なチーズは豪華なワインに匹敵します。 トリプルクリーム（またはダブルクリーム）チーズは、豊かでバターで、ホイップされた質感とかなり温和な風味があります。 トリプルクリームチーズの高いバター脂肪含有量は、クリーム色のおいしさで口を覆い、スパークリングワインの爽やかな泡によって相殺されます。
山のようなトリプルクリームチーズを探してください。 Tam、Brillat-Savarin、Saint Andre、Pierre-Robert、またはCremontのようなダブルクリーム。
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カマンベール
カマンベールは魅力的ですが、（熟しすぎない限り）味が強いです。 カマンベールの森のような、キノコの香りは、スパークリングワインの甘くてフルーティな香りとうまく調和します。
技術的にはカマンベールではなく、その性質のいくつかを共有する同様のチーズも、スパークリングワインとよく似ています。 Pave d'augeまたはRoucoulonsを探してください。
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グリュイエール
グリュイエールは濃厚な質感と豊かな味わいの心のこもった山岳チーズです。 明るい色合いのスパークリングワインは、チーズをよりエレガントなものに昇華させ、甘くて甘いクオリティを強調します。
Gruyereをスパークリングワインと組み合わせたチーズプレートの一部として提供したり、グリュイエール、一口サイズのグリルチーズサンドイッチ 、またはシャンパンブレックファーストのGruyere Quicheで作られたフォンデュでスパークリングワインを飲みましょう。
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トリュフチーズ
トリュフとシャンパンは古典的なペアリングです。なぜなら両方が高価な腐敗として見られるからです。 市場でより手頃な価格のスパークリングワインと数々のトリュフチーズを選ぶことができます。これはもはや特別な会合のためのものではありません。
Sottocenereはチーズの店でよく見られるトリュフチーズです。 探している他のトリュフチーズは、Pecorino Tartufo、Caciotta al Tartufo、Truffle Tremorです。
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エポワース
Epoisses（ eh-PWAHS ）は臭いが強く 、フル・フレーバーで、スパークリング・ワインとのトリッキーなペアリングとなっています。 ときどき動作し、時には動作しないことがあります。 成功したペアリングでは、特にフルボディのシャンパーニュまたはフルーティーな輝きのあるバラで、スパークリングワインの鮮明な泡は、洗浄した皮チーズの塩味のある肉質の風味をバランスさせることができます。
Epoissesが利用できない場合は、地元のチーズショップにColorougeのようなものを頼んでください。