トリュフチーズとは何ですか？

トリュフチーズは、 トリュフ 、地下で成長し、シェフや食べ物によって高く評価されている料理の菌類で味付けされているチーズの任意のタイプです。 トリュフは土のような、ガーリックな、ナッツの香りがあり、香りがあります（辛味を感じる人もいます）。

トリュフチーズは、トリュフ削り粉、 トリュフ油、またはその両方で味付けされます。 どのような種類のミルクから作られたチーズのスタイルにも、トリュフで風味を付けることができます。

トリュフチーズの種類

あなたがチーズショップにいる次回は、これらのトリュフチーズの1つを探してください：

• Sottocenere ：強いトリュフの香りに続いて、この半柔らかいイタリアのチーズには、トリュフの黒いトリュフが付いています。 トリュフ・アロマティックスには、ナツメグ、コリアンダー、シナモン、カンゾウ、クローブ、フェンネルが配合されています。
• Moliterno Black Truffle Pecorino ：サルデーニャ産のチーズで、トウキョウのペースト状のペコリーノ（羊のミルクチーズ）がたっぷりとした味わい深い、味わい深い、塩辛い香りです。 トリュフは、生の羊のミルクを使って作られたチーズのいたるところにある暗い線で見ることができます。
• Boschetto al Tartufo ：低温殺菌された牛と羊のミルクのブレンドから作られた半ソフトイタリアンチーズ。 チーズは軽く、白トリュフの削りくずが味を支配します。
• トリュフトレモール ：この低温殺菌されたヤギのミルクチーズは、柔らかくふわふわした質感を持っています。 黒いトリュフのビットで、それはカリフォルニアのサイプレスグローブによって作られています。

• トリュフとソルトチェダー ：ブラックトリュフ塩で作られた熟成した低温殺菌チェダー。 アイダホ州のBallard Family DairyとCheeseによって作成されました。
• Grafton Truffle Cheddar：この古典的なバーモントのチェダーは、トリュフの削り味があります。
• Truffle Gouda ：このオランダのGoudaは、黒いトリュフの小さな斑点で味付けされています。 いくつかの種類のゴーダよりシャープで甘い、チーズはトリュフを圧倒しない風味があります。

トリュフチーズでのサービングとクッキング

トリュフチーズを提供するときは、プレゼンテーションをシンプルにして、トリュフの香りが注目されるようにしてください。 スライスされたバゲットやプレーンクラッカー以上のものを気にしないでください。 スパークリングワインまたはピノ・ノワールのグラスを加えれば、トリュフチーズを食べる楽しさが増します。

セミフルーツとハードトリュフチーズは、様々な料理を味わっていただけます。 マッシュルームチーズなどの卵 、ピザ、パスタの上にトリュフチーズを 焼く 。 グリルチーズのサンドイッチとリゾットにトリュフチーズを入れ、 フォンデュにトリュフチーズを溶かしてください。

なぜトリュフは高価なのですか？

白トリュフが最も高価で、黒トリュフが続きます。 トリュフの収穫は遅く、労働集約的なので、コストに影響します。 トリュフハンターは、訓練されたトリュフ嗅覚犬と一緒に丘や森林を歩き回り、野生の宝物を嗅ぐことができます。

多くの国では、トリュフを栽培しています。 農業トリュフは簡単ではないし、その結果は市場でトリュフトリュフとなる可能性がある。

トリュフの高コストを考えると、トリュフ風味のチーズは比較的手頃な価格です。 ほとんどのトリュフ風味のチーズはわずかな量のトリュフを含んでいますが、トリュフの風味と香りは検出しやすいです。