チリコショウのビールは、 工芸品のビールの動きの人気の奇妙なoffshootです。 動きが始まってからワックスをとっていた他のvegビールと違って、私はトマトビール、ビートビール、ホースラディッシュビールをいくつか挙げました。 彼らは見つけるのが難しいかもしれません。 彼らは、醸造パブや反抗的な評判のある生産醸造所からの一口醸造物である傾向があります。 しかし、ある瞬間にはいつでもどこかでチリコショウのビールがあるようです。
私の意見では、良いものは熱を持ちますが、コショウの風味はビールにはありません。 私は間違ってはいけない、私は良いコショウの味が大好きですが、それについてはビールの基本的な味と対立するものがあります。 たぶんそれはホップと衝突し、多分それは大麦です。 私のためにビールで動作しないペッパーの肉のその土の味についてちょうど何かがあります。 要するに、私は良い、強いエールのような味が、私の唇と舌に良い味を残す唐辛子のコップのビールが好きです。 熱が上がり、建物の火を消すためにもう一回飲んでください。 良いコショウのビールは、私が最後に火を出すベルギーのウィットのようなものに続いて、1つまたは2つ以上のサービングに私を導く。 さて、それはビールの素晴らしい夜です、あなたは言う？
唐辛子の熱は、カプサイシンと呼ばれる化合物に由来します。 所与のペッパーまたはホットソース中のカプサイシンの量は、 Scovilleスケールで測定される。
異なるペッパーにはさまざまなレベルの熱がありますので、好みのペッパーを選ぶ前に、いくつかの種類のペッパーで遊びたいと思うでしょう。 ハラペーニョの唐辛子は何とかスーパーホットチリペッパーであるという評判を得ました。 私はこれを理解したことはありませんが、それを信じてはいけません。 他のいくつかのタイプのペッパーと対照的に、実際にはかなり温和です。
私の好きな唐辛子は、私が熱を持っていたいときに使用するために、ハバネロ唐辛子です。 それは確かに熱をもたらしますが、Scovilleスケールでより高いレートのペッパーがいくつかあります。 それはまた、私に訴える肉の中に非常に素晴らしい味を持っています。
しかし、これは私たちが話しているあなたの自作ですね。 はい、大丈夫です。あなたが望むものを手に入れようと話しましょう。 さまざまなタイプのペッパーでScovilleユニットを見て、あなたがビールをどれくらい熱くしているか考えてみましょう。 次に、あなたの夢の唐辛子のビールのために働くと思ういくつかの品種を選んでください。 さあ、あなたの好きな食料雑貨店や農家の市場に行って、あなたの唐辛子を見つけましょう。 私の経験では、チリペッパーの多様な品種を見つける最高の場所は、ドイツの通路、ベトナムの通路、タイの通路など、充実した国際的な食料品店です。 あなたが幸運であれば、店はビニール袋に乾燥した唐辛子をめちゃくちゃに並べるでしょう。 あなたが好きなものを選んで、それぞれの1つだけを選んでください。 あなたの中で園芸曲がっている場合は、右に行くとあなたが望む唐辛子を成長させる。 残念なことに、おそらく、あなたの地元の保育園では、多種多様なチリペッパーの植物を見つけることはありません。 あなたは、最も人気のあるタイプの4つまたは5つの異なる品種を見つけるためにうまくいくでしょう。
あなたが私のように、非常に特定の味を持っている場合は、あなたが探している唐辛子だけを追跡するために、インターネット上の種子カタログと種子販売会社を調べて調べる必要があります。
あなたが実験したい唐辛子をいったん持っていたら、それをテストする時です。 これを行う最善の方法は紅茶です。 あなたが店で買ったビニール袋で、全体的に乾燥した唐辛子を見つけてください。 小さなソースパンを手に入れ、十分に水を加えて、完全にあなたのコショウを水没させてください。 唐辛子とすべての種子を水に混ぜる。 それを沸騰させて熱を減らし、10分から15分間煮る。 今では、あなたのビールにコショウがどのように表示されるかを表す良いお茶があります。 それを歪ませ、茶を完全に冷やしてから、商業的に醸造されたビールに数本のティースプーンを加えます。これは最終的に醸造したいものと同じスタイルです。
それを味わい、あなたの考えを見てください。 メモを作成してください。 あなたはより多くの熱をしたいですか、より多くの唐辛子の味がしたいですか？
あなたがビールオッズの5ガロンのバッチを醸造している場合、あなたは数オンス以上のコショウを必要としません。 あなたのテストに基づいて、チリペッパーを追加する方法とタイミングを調整する必要があります。 あなたがまっすぐな熱を探している場合は、沸騰しているホップを追加すると同時に、沸騰の早い段階で胡椒を加えます。 唐辛子の風味が好きなら、それを低温殺菌の最後の5〜10分の間に加えてください。 あなたが本当にその唐辛子の味が好きなら、いくつかの "乾いた唐辛子"のための最初の発酵容器に移されていることを確かめてください（頭のスペースをたくさん持っている食品グレードのプラスチックバケツがこれに最も適しています。オフチューブはあまりにも簡単に唐辛子ビットでブロックされます。）
今、ビールスタイルについてお話しましょう。 結局のところ、最終的に決定はあなたのものです。 私は苦いまたは英国スタイルの薄いエールのようなシンプルなエールをお勧めします。 エールは、唐辛子の道を邪魔することなく、ビールを提供します。 ベルギーのエールと野生の味わい深いフレーバーのような他のビールスタイルもあります。 私はそのようなビールを経験したことはないし、それによって恐ろしいか完全に魅了されたと想像することができます。 私は、チリペッパーの熱とのコントラストを提供するために、ニュートラルまたは甘いプロファイルに向くビールスタイルをお勧めすることをお勧めします。 重いホップ苦味を持つビールは、良いバランスを貸す傾向がありません。
最後の考えは、すべての計画とテイスティングが先行しているにもかかわらず、驚くほど暑くて飲み物にならないかもしれません。 後のブレンドのために、ベースレシピと同じビールを淹れることは良いアイデアです。 両方のビールが味の発酵を終えたら。 チリのビールがよくバランスが取れていると思われる場合は、ボトリングやケギングを先に行ってください。 あまりにも暑いと思われる場合は、ビールと一緒にいくつかのブレンドを試してみてください。
20/80、40/60、50/50、60/40、および80/20のメガネをミックスし、それらを味わう。 これまで最高の味を味わい、それに応じてビールを混ぜ合わせて包みます。
チリのコショウの熱は自家製のものと一緒に行くかなり極端な方法です。 あなたの最初の試みは最高ではありませんが、それは自家製のことです。 実験を行い、さまざまなブレンドを試してください。 最終的に、または突然、あなたは完璧なレシピを考え出すでしょう。 あなたがしているときにあなたが良いノートを保持していることを確認してください、私はいくつかのボトルを送ってください。 私はそれを試してみたい！