適切なワインやチーズとデザートを正しくペアにする方法を学ぶ

デザートワイン一杯で特別な食事をするのはいいですが、時にはワインの甘さが豊かなデザートと競争し、過度に甘い結末になることもあります。 代わりに、チーズと組み合わせたデザートワインを試してみてください。甘くて塩味のあるコンビネーションは、おいしさを喜び、あなたの夕食に満足のいく仕上がりになります。

あなたが港、シェリー、または甘い白ワインを楽しんでいるかどうか、チーズの選択肢がたくさんあります。

• 01/01

  ポート

  港はポルトガルからの強化ワイン（砂糖を残すために発酵が中止されたことを意味する）です。 一般的に言えば、安価な港には甘い熟した黒い果実の風味があり、ヴィンテージと熟成した港はカラメルナッツのヒントでドライフルーツの風味に傾いています。

  ポートとブルーチーズスティルトンは伝統的なペアですが、ポートは他のブルーチーズともよくマッチします。 ワインのナッツテイストをさらに引き出すには、ブルーチーズをクルミやペカンで飾ります。

• 02の07

  シェリー

  シェリーはスペインの強化ワインで、Amontillado（甘くない）、Oloroso（甘味）、Cream Sherry（より甘い）、PedroXiménez（非常に甘い）など、さまざまなスタイルとレベルの甘さで作られています。 あなたが選んだかどうかに関わらず、すべてがチーズとうまく調和します。

  シェリーは、しばしば乾燥したイチジクのヒントとナツメ風味があり、マンチェゴ、カブラレス、 マオン 、セラデステレラなどの塩辛いスペインのチーズでうまく補完します。

• 03/07

  マデイラ

  ポルトガルの一部と考えられている北アフリカの海岸のマデイラ島は、数十年の歳月を経たこのデザートワインの名前です。 港湾ワインよりも酸味があるので、より豊かで甘いがまだバランスの取れたマルメイ・マデイラを探してください。

  焼きたてのナッツを少し味わえば、マリュイラはグリュイエール、プチバスク、ザマラノなどナッツィーなキャラクターを持つチーズとよく調和します。 マデイラもブルーチーズとよく似合います。

• 04/07

  ソーテルヌ

  フランスのこの甘いワインの香りは、アプリコット、モモ、蜂蜜と比較されることがあります。 このフレーバーのプロファイルは、青いチーズや塩辛い洗浄した皮チーズ、例えば味わい深い「スティンキーチーズ」のようなエフェイエスとよく調和しています。

• 05/07

  甘いリースリング

  すべてのリースリング - 乾燥、オフドライ、甘い - 特にチーズフレンドリーなワインです。 デザートコースとしてチーズを提供している場合は、ラベルにSpatlese、Auslese、Beerenauslese、Late HarvestのRieslingsを探してください。これらの言葉はリースリングがより甘い側にあることを示しています。

  Selles-sur-Cher（または他のソフトヤギチーズ）、Reblochon、Camembert、Muensterのようなクリーミーなチーズ、またはComte、Beaufort、Hoch Ybrigなどの「スイスの味」を持つ硬いチーズを組み合わせてください。 Rieslingsはまた、素晴らしい白チェダーを補完します。

• 07年6月

  グウズラミ

  バラの花びら、ベーキングスパイス、アプリコット、ライチ、シトラスのアロマテイストのGewurztraminerは、ドライスタイルからスイートスタイルの白ワインです。

  どちらのスタイルもフルーティーなチーズとよく似ています.HirtenkaseやAppenzeller、Cowgirl Creamery Red Hawk、Greenfields by Saxon Creamery、Muensterなどがあります。

• 07/07

  甘いスパークリングワイン

  Demi-Sec ChampagnesやItalian Moscato d'Astiは、食事の始まりには楽しいワインですが、特に様々なチーズと共に楽しむと、美味しい結末を作り出すことができます。 Parmigiano-Reggiano、ソフトヤギチーズ、トリプルクリームチーズと組み合わせてください。