チリ様式のソパピラは、ブラウンシュガーシロップに漬けられたカボチャ味付けドウの炒めたラウンドです。
彼らはおいしい秋の朝食や午後のコーヒーで軽食を作る。 ペルーのピカールのいとこであるソパピラスは伝統的にチリの雨季の冬に食べられています。
あなたがカンカカを見つけることができれば、サトウキビの加工の副産物であるしっかりとしたダークブラウンの砂糖の一種です。 これらのソパピラは、特別なシロップで本物ですが、時間が足りない場合は、粉末状の砂糖を加えて暖かくお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- ソパピラスの場合：
- 1小さな砂糖のカボチャ
- 植物油3大さじ
- 小麦粉4カップ
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- ティースプーンの1/2
- ベーキングパウダー
- 塩小さじ1
- ダークブラウンシュガー大さじ2
- バター4杯（溶かしたもの）
- フライ用植物油1本
- シロップの場合：
- 1カップのダークブラウンシュガー（またはおろしたシャンカカ）
- 3/4カップの水
- シナモンスティック2個
- 1小さじのクローブ
- 1オレンジ小
それを作る方法
カボチャを焼く
- カボチャを半分にスライスし 、種子と紐状部分を取り除く。 焙煎のために必要ならば種子を確保する。
- ベーキングパンを植物油で擦り、カボチャ半分をカットサイドで下に置きます。
- 375°Fで、またはカボチャが柔らかく、フォークで穿孔できるまで、40〜50分間焼く。
- 殻からカボチャを掻き取って、フードミルまたはポテトライザーを押してください。 あなたはパックされたカボチャ1カップが必要になります。
ソパピラスを作る
- 小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩、大さじ2杯の濃い茶色の砂糖をボウルにかき混ぜる。
- 溶かしたバターとカボチャを加えて混ぜる。
- 生地が滑らかになるまで、一度に水を1〜2杯ずつ徐々に加えます。
- よく混合するまで生地を静かにこねます。
- 約1/4インチの厚さに、生地を生地表面に巻き取ってください。
- 生地を約5分間置いてから、4インチの丸いカッターで切り取って、フォークで数回穿いてください。
- 深いフライパンまたは深皿フライヤーの数インチのオイルを350°Fに加熱します。
- ソパピラをバッチで炒め 、一度、黄金色になるまで炒める 。 ペーパータオルで短時間ださい。
シロップを作る
- ヒート1カップのブラウンシュガー、3/4カップの水、シナモンスティックとクローブ。
- クォーターオレンジと砂糖の混合物に追加します。
- 沸騰させて5分間煮る。
- ひずみ、暖かく保つ。
ソパピラスに奉仕する
- 必要に応じて、サイドに余分なシロップを入れて、シロップに浸したソーパピラを温かく召し上がってください。
希望の種子をローストする
種は素晴らしいスナックを作って、カボチャと一緒に焙煎することができます。 種を洗って乾燥させて、カボチャでベーキングパンに入れてください。 彼らが黄金色の茶色であるとき頻繁にチェックし、種子を取り除く - 種子はカボチャよりも早くローストされます。 種子を塩で捨て、密閉容器に保存する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 296 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 289 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |