フレークで柔らかいチョコレートパイ皮

ディナーパーティーや特別な週末には、パイのようなものはありません。そして、ほとんどの人にとって、チョコレートのようなものはありません。一緒に2つを入れて、あなたは "うわー"の瞬間を取得します。

柔らかく、フレークで退廃的で、このチョコレート・パイ皮のレシピが描写されています。いくつかの種類のパイ充填材で簡単に作ることができます。

あなたが必要とするもの

フードプロセッサーでは、ブレンドするまで小麦粉、ココア、砂糖、塩を混ぜる。混合物が粗いクラムに似ているまで、約5秒間、バターとショートニングとパルスをオン/オフする。卵黄と水を加え、生地がボールを形成するまでオン/オフを変えて加工します。手で混ぜる：ミディアムボールで、小麦粉、ココア、砂糖、塩を混ぜます。混合物が粗いパン粉に似るまで、バターをカットし、2つのナイフまたはペストリーミキサーで短くする。卵黄と水を加え、混合物がいっぱいになるまでフォークでかき混ぜる。

パン生地をボールに押し込み、厚さ約1/4インチの丸い円板に平らにします。（すぐに使用しない場合は、生地をプラスチックで包んで3日間冷蔵するか、または3か月間冷凍する）。
生地をロールアウトします。いつも中心から離れて、あなたから離れて行きます。
固着防止のためにパイパンに軽く油を注いでください。ガラスまたはダークメタルのパンは、クリスプなクラストを作ります。光沢のある鍋が薄い地殻を作る。
生地を9インチのパイパンに押し込み、側面から余分を切り取り、ピンチで装飾的なエッジを形成します。
あなたのパイのレシピがプリ焼きのパイクストを必要とする場合は、蒸気を放出してバブリングを防止するために、フォークの底面を数回フォークします。ペストリーが軽く茶色になるまで、約10分間、425°Fで焼く。パイを焼いている間に充填物が漏出するので、パイを充填してから焼いた場合には、外皮の底を刺してはならない。

•パイ生地を作るときは、小麦粉と脂肪を混ぜることが重要です。アイデアは脂肪粒子を粉でコーティングして湿気を残し、脂肪を分解しないようにして粉に完全に取り込ませることです。レシピは、おそらく粗いパン粉に似るまで、小麦粉を脂肪と混ぜると言うだろう。この理由から、生地を過度に混ぜないことが重要である。

•オーブンの熱により脂肪の水分が放出され、蒸気が発生します。蒸気は生地を発酵させ、膨張して薄片になる。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）