第一次世界大戦中、米国のすべての家庭医にとって、食糧の保全が最優先事項でした。 砂糖と小麦の供給は、ヨーロッパの同盟国によって必然的に必要とされており、主婦は小麦をほとんど使わず、砂糖をほとんど使わずパンを作ることが奨励されました 。 砂糖の代わりにコーンシロップを使用し、この間に脂肪の代わりにショートニングを使用した。 戦争のパンのためのこの基本的なレシピは、現代の測定値を与えます 圧縮された酵母は、活性乾燥酵母に置き換えられる。 このレシピは非常にシンプルな白パンです。
あなたが必要とするもの
- 1カップのホットタップウォーター
- 1/2 tbsp短縮
- 1 tspコーンシロップ
- 2-1 / 4 TSPアクティブドライイースト
- 1 tsp塩
- パン粉3カップ、約
それを作る方法
- 大きなボウルには、ホット水道水、ショートニング、コーンシロップを加えてください。 コーンシロップが溶解するまでかき混ぜる。 熱い水で酵母が殺されないように、水を冷たい水で冷やしてください。
- 酵母と塩をかき混ぜる。
- 柔らかい生地を作るのに十分な小麦粉を混ぜる。
- 約8分間混練する。
- 生地をグリース入りのボウルに入れ、生地を上にして上にも軽く油を注ぐ。 カバーし、暖かい場所で約60分間、またはサイズが2倍になるまで起きましょう。
- あなたの拳で生地を下ろしてください。 粉ミルクの上に生地を置き、約5分間混練する。
- 生地を1斤にする。 8.5 x 4.5 x 2.5インチのパンパンに油を注いだ。 カバーをして約30分、2倍になるまで上昇させる。
- 375度Fで45分間または金色の茶色まで焼く。
- パンを回転させてラックに冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 91 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 475 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |