あなたがTabascoペッパーソースのボトルを開くと、すぐにこのソースの象徴であるユニークな香りであなたの鼻が満たされます。 あなたがそのスパイシーなキックを楽しむなら、あなたの口に水をまわすことなくタバスコの香りをすることはできません。
タバスコは世界で最も人気のあるホットソースです。 NPRはTabascoの人気について素晴らしい記述を書いています。「Kleenexが組織化されていて、Xeroxがコピーするのはホットソースです。 あなたがホットソースを愛するなら、チャンスは常にあなたの台所にタバスコのボトルがあるということです。
ハーブブラウン、 ブラッディメアリー 、ピザ、チキンウイング、ケージャン料理、揚げ米、その他タバスコソースを何も食べていない他の多くの食品を想像するのは難しいです。 それはさらに魅力的な歴史を持つ魅力的なフレーバーエンハンサーです。
あなたがTabascoの瓶のために達する次回は、食べ物が愛する砕氷船として、これらの魅力的な事実を覚えています。
速くて楽しいタバスコの事実
- Edmund McIlhennyは、1868年にルイジアナ州エイヴリー島でタバスコソースを初めて生産しました。 ソースは1800年代と同じ場所に作られています。 さらに、プロセスはほぼ同じままです。もちろん、施設は長年にわたり近代化を受けています。
- ソースはチリの品種にちなんで名付けられました。チリの品種はカプシクム・フルテセンス（ Capsicum frutescens）またはタバスコのコショウ（tabasco pepper）として知られています。 McIlhennyはこの唐辛子から才能のある種子であり、その後彼はAvery Islandに植えてタバスコのホットソースを生み出して生産しました。 これらの種子はメキシコや中央アメリカから持ち込まれたと考えられています。
- 初期の段階でソースを配布するために、McIlhennyは捨てられたコロンのボトルを使いました。
- 年が経つにつれて、Tabascoはより一般的になり、McIlhennyはチリの栽培畑を拡大する必要がありました。 ピーマンのいくつかはまだエイブリ島で栽培されていますが、同社は今やラテンアメリカ全土に栽培者を抱えています。 それが成長した場所にかかわらず、すべての種はエイブリ島を起源とし、異なる国々の成長する畑に運ばれます。 ピーマンはいつも元のクリエイターであるエドモンド・マクシェニーによって同じように手作業で選ばれています。
- 畑から選んだ後（世界中で）、唐辛子はエイブリ島の生産施設に戻ります。 そこでは彼らは白いオークの樽に貯蔵される塩（それはエイヴリー島から来る）でつぶします。 バレルを密閉し、塩の層を上に注ぎ、次に進む前に3年間熟成させる。 熟成した後、マッシュを品質検査した後、酢に混ぜて約1ヶ月間攪拌する。 混合後、パルプと種子をソースから分離し、それをジャーに注ぎ、ラベルし、分配する準備をする。
- ソースは現在、世界160カ国以上で販売されており、ラベルは22の言語と方言に翻訳されています。 タバスコは、公式のスペースシャトルメニューの一部でもあり、彼らのMREや食事の準備ができているアメリカの海外兵士に与えられています。
- Tabasco Pepper Sauceについて愛する多くの偉大なものの1つは、酢、赤唐辛子、塩の3つのシンプルな素材を含む天然成分リストです。 防腐剤がないので、これはソースを分離させる可能性があるため、使用する前に振とうする必要があります。
- タバスコは、 コッシャー 、 ハラル 、 グルテンフリーの 認定を受けています。 タバスコの各ティースプーンには、カロリー、脂肪、炭水化物、タンパク質があります。 しかし、35mg（1％DV）のナトリウムが含まれています。 同社によれば、「他のホットソースには、TABASCO®Original Red Sauceよりも4〜5倍多くのナトリウムが含まれています...」
- 元のタバスコソースは、 2,500-5,000 SHUのScoville評価を持っています。 habaneroの品種はコレクションの中で最もスパイシーですが、オリジナルは2番目にスパイシーです。
- Tabascoのウェブサイトによると、 "オリジナルの赤いソースの2オンスのボトルには少なくとも720滴が含まれています。" （茶さじ1杯につき60滴、大さじ1杯に3杯、1オンスあたり2杯、1瓶あたり2オンスの液体オンスがあります）。