Gulab jamun （またはgulaab jamun ）はインドで最も人気のあるデザートのひとつで、よく「インドのドーナツ」と呼ばれています。 このおいしいおやつは、伝統的に濃厚または還元されたミルクでできていて、ローズフレーバーの砂糖シロップに浸された、柔らかく口当たりの良い、揚げた餃子でできています。
名前は2つの単語から来ます。 Gulabは「バラ」を意味し、バラシロップを指します。 ジャムンは濃い紫色のインディアン・ベリーの一種で、ダークブラウンの餃子は調理後に似ています。
バラの香りのシロップは、デザートに美しい香りを与え、それを退廃的で非常に特別に感じさせます。 Gulab jamunは温かいまたは室温で提供され、デザートをさらに優れたものにするためにさまざまな特典が付いています。 何よりも、作るのが比較的簡単です。
あなたが必要とするもの
- 砂糖3カップ（白）
- 水6カップ
- カルダモン1大さじ（粉）
- バラの水2大さじ
- 3カップの粉ミルク
- 1 1/2カップの小麦粉（万能）
- 1 1/2のティースプーンのベーキングパウダー
- 1カップのヘビークリーム（またはダブルクリーム、厚く、約）
- 油揚げ用の野菜、キャノーラまたはヒマワリ油
それを作る方法
- 深いパンで、水と砂糖を混ぜて、すべての砂糖が溶解するまで沸騰させます。 熱を止め、 カルダモンパウダーとバラの水を加えてください。 よく混ぜて脇に置いてください。
- 大きなボウルに、粉ミルク、小麦粉、ベーキングパウダーをよく混ぜます。
- 一度に少しずつ増粘したクリームを加え、柔らかく中だが粘り気のない生地を作ります。 あなたは、必要な一貫性に達するだけのクリームをすべて使用する必要はありません。 このデザートの成功は、あなたが生地をいかにうまく混ぜるか、より滑らかであるかによりますますよくなります。
- 生地が準備ができたら、それをクルミサイズのボールに分け、軽く油を注いだヤシの間を滑らかになるまで動かします。 どんな亀裂も後で悪化し、揚げたときに「ミルクボール」の割れを招く可能性があります。 これは望ましいことではありませんので、このステップを必要とするすべての時間を取って正しいものにしてください。
- あなたがボールを作っている間、低から中程度の熱の広いパンで油を熱して揚げます。
- 餃子を炒めて、しばしばすべての面で茶色になる。 餃子が外で燃えて内部に生えているので、非常に高い熱で調理しないでください。
- 調理されたら、油から餃子を取り出して、すぐにバラのシロップに移しながら、スロット付きスプーンで水切りをしてください。
- すべての餃子が調理され、シロップになるまでこれを繰り返します。
- 餃子は、提供する前に少なくとも2時間シロップに浸すことができます。
奉仕の提案
あなたはgulab jamunを楽しむことができる多くの方法があります。 彼らはシロップから排出されたときに自分でおいしくなり、乾燥したココナッツでそれらを巻くのが一般的です。 シロップで直接提供することもできます。
アイスクリームや濃厚なクリームを頂いた時、暖かいグルラブジャムンは素晴らしいです。 また、ピスタチオのような乾燥した果物の削り屑でそれらを飾ることができ、あなたが望むならば、アーモンドを振りかけることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 834 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 52 mg |
| ナトリウム | 1,393 mg |
| 炭水化物 | 148 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 27g |