コーシャーフードは、 ユダヤ人食生活の法律に従って作られた食品です。
ユダヤ人の食生活の法律は聖書（レビ記11章と新約17章）に由来していますが、ラビの権威によって何世紀にもわたって成文化され解釈されています。 彼らの最も基本的な、現代のユダヤ人の食事法の状態で。 トーラーによれば、コーシャーの基礎は次のとおりです。
- 正統派としての資格を得るには、哺乳類は蹄を裂く必要があります。
- 魚には、賢いとみなされるために、鰭と取り外し可能な鱗がなければなりません。
- 特定の鳥のみが正直である。 一般的に言えば、彼らは非略奪的な鳥です。
- これは、豚肉、ウサギ、イーグル、フクロウ、ナマズ、チョウザメ、甲殻類、および爬虫類などが非公式であることを意味します。
- ほぼすべての昆虫も同様に非公式ですが、Talmudには、少数のKosher Locust種があります。
- コッシャー種の肉と鶏は、正式に正式に処分されなければなりません。
- 肉と乳製品は一緒に調理したり消費したりすることはできません。
- 非コーシャーな食べ物や非コーシャーな食べ物の派生物と一緒に加工または調理されたコーシャーフードは、非公式になります。 例えば、貝から得られ、ケーキで使用される食用着色剤は、ケーキを非コーシャーにする。
カシュルートの近代進化
同様に、 kashrut （コーシャー）の実践は、食品産業、ユダヤ共同体の生活、世界文化の変化に対応して進化した。
複雑で工業化された食品加工、国際的な原料調達、独自の製品調合の成長は、今日のコーシャ認証機関の道を開いた。
Kashrutの代理店は、調理済み食品のコーシャー状態を判断し、製造工程を監督して、認定された製品がコーシャー状態を維持するようにします。
食品パッケージに印刷されたコーシャー認証ラベルは、消費者が食品市場を探索するのに役立ちます。
コーシャーの存在の異なる定義が存在する
ユダヤ人が世界各地のさまざまな国の食文化を継承し、ユダヤ教の異なる宗派が発展するにつれて、ユダヤ人のユダヤ人の定義は時間とともに変化してきました。
さまざまなユダヤ人の民族文化、ユダヤ教のさまざまな支部、米国の様々なユダヤ人コーシャー認定機関があり、リベラルから保守的なルールに基づいて正統派を証明しています。
非ユダヤ人が求めるコーシャー食品
さらに、最近では、 非ユダヤ人はより豊かな食糧にもっと興味を持っています 。 クルアーンの食生活のハラール法に適合しているため、同国のコーシャー市場では1000億ドルのうち16％を占めるイスラム教徒がコーシャー食品を購入する可能性があります。
健康を意識している人は、余分な監督の結果より健康的で安全だと信じていますので、何かおいしいものを購入するかもしれません。 様々な宗教的、文化的、健康的、そして質の理由から、彼らはコーシャーの定義に興味を持ち、色づけしています。
コーシャーフードの解読
コーシャーは料理のスタイルではないことに注意してください。 ユダヤ人の法律に従って準備されていれば、すべての食べ物 - イタリア、中国、フランスなど - は正直になります。
皿がユダヤ人の食べ物に関連付けられているだけであるため、 - コーシャー法に従って準備されていなければ、それはコーシャーであるということを意味するわけではありません - ナイフ、ベーグル、ブリンツ、マッツァボールスープ。
レストランがそれを「コーシャスタイル」と呼ぶときは注意してください。 それは、通常、レストランがこれらの伝統的なユダヤ人の食べ物を提供していることを意味しますが、おそらくは正直ではありません。