このグリーンカレーチキンは緑のカレーのように味があります - 非常に芳香性で味が爆発的です。 それは私がハーフココナッツミルクと半分蒸発（私はタイで学んだトリック）の使用のために試したいくつかの他のものと同じようにカロリーが高くないクリーミーグリーンカレーです。 家族と友人の両方に奉仕したい優れたチキンカレーのために、健康的な野菜をたくさん含みます。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/460kg。 鶏の胸（または太もも、皮なしの一杯、一口サイズの塊）
- ピーマン1個（グリーンチョップ）
- 1カップのアスパラガス（または緑豆をチョップ）
- 一握りのチェリートマト
- オプション：2-3 kaffir
- ライム葉 （全面的に入手可能、またはアジアの食品店で凍結）
- 3/4缶ココナッツミルク
- 1/2蒸発乳（または代用の乳または鶏肉ストック）
- 1/2カップタイのバジル（新鮮または甘いバジル）
- グリーンカレーペーストの場合：
- 1ストークレモングラス （薄くスライスされた、または3つのTbsp。
- 冷凍調理済レモングラスはアジアの食品店で入手可能）
- 1/4缶ココナッツミルク
- 1-3個の唐辛子（緑、見つからなければ
- タイの緑の唐辛子 、jalapenoはうまく動作します）
- チョップコリアンダー1カップ（チョップドまたはチラソロ、葉＆茎）
- 1シャロット（チョップ）
- 4-5のニンニクのクローブ
- 1個のガランガル（親指またはショウガ、スライス）
- 3大さじ 魚醤
- 大さじ2杯。
- ライムジュース （新鮮）
- 1/2 tsp。 粉砕クミン（粉砕）
- 1/2 tsp。 地面コリアンダー（地面）
- 1/2 tsp。 コショウ（白い地面、ほとんどのスーパーマーケットのスパイスアイルやアジアの食品店で入手可能）
- 1 tsp。 砂糖（茶色）
- 1 tsp。
- エビペースト （アジアの食品店の瓶で入手可能）
それを作る方法
私の段階的なタイグリーンカレーチキンレシピについては、タイグリーンカレーチキンの作り方をご覧ください。
ベジタリアン/ビーガンのレシピは、 ベジタリアンタイグリーンカレーをご覧ください。
- 緑のカレーペーストの成分をフードプロセッサーまたはブレンダーとブリッツに入れて、香りのよいグリーンカレーペースト/ソースを作成します（必要に応じてココナッツミルクを加えて成分をブレンドします）。 ソースを手で作るには：ボウルにすべてのソース成分を混ぜて混ぜるか、または乳棒と乳鉢を使って乾燥成分を粉砕し、その後に液体成分を加えます。 脇に置いてください。
- 中火で鍋や大きなフライパンを置く。 少しオイルを加えて周りを渦巻くようにしてから、グリーンのカレーペーストを加えてください。 香りを放つために1分炒めます。
- 鶏肉を加えなさい。 ソースでよく飽和するまで炒める。
- 1/2を加えると、ミルクとライムの葉（使用している場合）を蒸発させることができます。 加熱して熱を中程度に低下させる。 シマーチキン5-6分。
- 1 / 3~1 / 2の量でココナッツミルクと緑色の野菜（バジルを除く）を加え、さらに3~4分煮込むことができます。
- チェリートマトを加えて2-3分ほど煮る。 過剰調理を避けてください - あなたはトマトがその形を保ち、緑色の野菜が若干の鮮明さを保つことを望みます。
- カレーを熱から取り除き、塩とスパイスを味付けしてください。 塩味がない、または風味が十分でない場合は、Tbspを1つ追加します。 魚醤。 あまりにもあなたの味のために塩辛い場合は、ライムジュースの別の絞りを追加します。 あまりにもスパイシーな場合、またはあなたはより多くのソースをしたい場合は、ココナッツミルクのあなたの缶の残りは何を追加します。 より甘くしたい場合は、もう少し砂糖を加えてください。
- 鍋から直接出したり、サービングボウルに移したりしてください。 新鮮なバジルを振りかける（大きな葉を細断してスライスする）。 スライスされた赤い唐辛子はまた、トッピングとして、またはスパイスを追加するために使用することができます（図示）。 タイのジャスミン米をたっぷり使って楽しもう！
より明るい緑色のカレーの場合：単に蒸した牛乳の代わりに鶏肉を入れます。 必要に応じて（塩味のバランスを取るために）味のテストをするときに、もう少しライムジュースを加えてください。