タイ料理を愛する人は、このタイグリーンカレーソースを作ってみてください。 最近では、店内のタイのグリーンカレーペーストやソースを簡単に購入することができますが、最初から自分のものを作るようなものはありません。 また、特にあなたがフードプロセッサーやミキサーを持っている場合は、非常に簡単です。 すべての食材を使って、ブリッツをまっすぐに入れ 、 カレー 、麺、グリル食べ物、スープなどを作ってみるのにぴったりな風味のタイグリーンカレーソースがあります。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1ストーク
- レモングラス （ミンチ、または3-4 Tbsp。冷凍調理済みレモングラス;アジアの店で入手可能）
- 1-3グリーンチリ（スライスされた、タイのグリーンチリまたはjalapenosもよく働く）
- 1シャロット（スライスされた、または4つのTbsp。ニンニクのタマネギ）
- 4-5クローブのニンニク
- 1本のガランガル（またはショウガ、薄くスライス）
- 1/2カップ新鮮なコリアンダー/コリアンダーの葉と茎（チョップ）
- 1/2カップ新鮮なバジル
- 1/2 tsp。 粉砕クミン
- 1/2 tsp。 白い唐辛子（ほとんどのスーパーマーケットのスパイス通路で利用可能）
- 1/2 tsp。 グランドコリアンダー
- 3 Tbsp。
- 魚の醤油 （菜食主義者：1杯の醤油を1/4の塩で置き換える）
- 1 tsp。
- エビペースト （アジアの店舗の瓶で利用可能;菜食主義者：1Tbspを代用する。
- ゴールデンマウンテンソース ）
- 1-2 tsp。 ブラウンシュガー（味に）
それを作る方法
- すべての食材をフードプロセッサー、ミキサー、または大型チョッパーに入れます。
- 香りのよいタイの緑のカレーソースを形成するためにうまく処理します。 塩とスパイスのためにソースを味のテストします。 あまりにもあなたの味のために塩辛い場合は、ライムやレモンジュースの圧搾を追加します。 塩味が十分でない場合は、魚のソースまたは塩を追加してください。 より多くの熱のためにチリを追加してください。
- あなたのカレーソースはすぐに使用できる状態になります。 あなたは残りのものを詰め込み、最大1週間冷蔵庫に保管することができます。 その後フリーズする。 楽しい！
ヒント：
乳棒と乳鉢を使用する場合 ：すべての乾燥ハーブとスパイスを一緒にしてペーストを形成し、徐々に湿った成分を加えて、滑らかになるまで撹拌する。 あなたのカレーペーストはすぐに使用できるようになりました。
料理のヒント：このソースをおいしいタイのカレーにするには、いくつかの植物油を鍋や深い側面のフライパンに吹き込み、周りを渦巻きます。 緑のカレーソース、他の成分（鶏肉、豚肉、牛肉、豆腐、野菜のどれかを選択してください）を加えてください。 軽い沸騰をもたらし、次に穏やかな煮沸に熱を下げて 、時々かき混ぜる。 より多くのソースが必要な場合は、チキンストックまたはフォックスチキンストック、またはストックと水の組み合わせを追加します。 カレーが完全に調理されるとき、熱を最小に減らし、予約された1/4缶ココナッツミルクを加える。 サービングする前に味のテスト、必要に応じて魚のソースや塩を追加する。 新鮮なバジルを振りかけ、米を添える。 楽しい！