味噌のうどんとも呼ばれるうどんうどんは、味噌汁に揚げた豆腐（ 牛乳 ）、魚のケーキ（ 蒲鉾 ）、鶏、緑玉ねぎ。
味噌うどんのスープに容易に取り入れることができる他の成分は、ナッパのキャベツの葉、エノキのキノコ、またはエビのような海産物です。 豆腐は簡単に鶏肉や他の肉の代わりに使用することができます。
味噌うどんスープの味噌汁は、味噌ペーストとデシストックの単純な混合物です。 味噌ペーストは、白みそ、赤味噌、または和え味噌として日本語で知られている両方の味噌の組み合わせであってもよい。 味噌はまっこう味噌ペーストや味噌を加えた味噌ペーストとして販売しています。 この皿を作るときは、味噌をあらかじめ味付けしておいてください。
味噌汁は、特に味付け前の味噌を使わない伝統的な味噌汁を使用する場合には、味付けのために必要です。 このレシピに使用されている大さじの種類については、カツオ（ katsuo ）または昆布（ konbu ）のいずれかを使用することができます。 あなたがこのレシピで使用するために自家製の原料を準備していない場合は、代わりに乾燥した粉を使用することです。 カツオとケルプの両方の在庫は、日本とアジアの食料品店で乾燥した粉の形で入手できます。
乾燥した粉を使用するための一般的な経験則は、1カップの水に対して粉小さじ1/4である。
あなたが必要とする唯一の特別な設備は、味噌うどんのスープを調理するための陶器の鍋です。
あなたが必要とするもの
- うどん6オンス（冷凍）
- 水2カップ（沸騰麺用）
- 1カップ
- 大さじスープストック
- 味噌1 1/2大さじ
- 2杯の酒
- 1杯の砂糖
- 1オンスの鶏の太もも、一口サイズのものにカット
- 1/2ピースアブラージュ（揚げ豆腐、1/2インチ幅のストリップにスライス）
- 2インチネギ（ネギ、ネギ、ネギ、斜めにスライス）
- オプション：2枚のカマボコ（魚のケーキ）
- オプション：卵1個
- オプション：
- 七味唐辛子 （日本の7スパイスの唐辛子、ガーニッシュ用）
それを作る方法
- 水の小さな鍋で、冷凍うどんを2分間調理する。 排水して脇に置いてください。
- 陶器の鍋で、汁を加えて沸騰させる。 熱を媒体に還元する。
- 味噌を味噌汁に入れておいた後、小さな鉢や鍋に味噌を入れて味噌汁を入れておきます。
- 次に、味噌汁に酒と砂糖を加えます。
- 肉汁に鶏肉を加え、中火で煮る。
- うどんを加えて沸騰させる。 熱を中程度に抑える。
- うどんのうどんが味噌汁の風味を吸収するように、スライスされた腐敗（揚げ豆腐）、ネギ（ネギ）、および必要に応じて蒲鉾（魚のケーキ）を加えて約10〜15分間煮込む。
- 必要に応じて、スープに卵を割って鍋に蓋をして2分間炊き、熱を止めて卵を入れます。
- 味噌うどんのスープを土鍋に入れておいてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1162 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 24 mg |
| ナトリウム | 3,297mg |
| 炭水化物 | 126g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 75g |