モロッコのラムロースト

クミン、パプリカ、新鮮なミント、ニンニク、レモン汁の組み合わせは、この羊のレシピの脚のためにエキゾチックなモロッコのマリネを作ります。

マリネは牛肉、鶏肉、さらにはシーフードにもぴったりです。

少なくとも2〜3時間または一晩中でも子羊を漬けておくのが最善です。これにより肉は芳香の香りを本当に吸収することができます。

子羊の料理時間は、部分の大きさや個性に応じて変わります。このレシピは2ポンドの子羊の脚のためのものです。ピンクの肉の場合は、1時間20分の羊のロースト。中程度からうまくいった場合は、オーブンに20〜25分間放置してください。

あなたが必要とするもの

ニンニク、ミント、クミン、塩、パプリカを乳鉢と乳棒で接地して、マリネを準備します。あるいは、フードプロセッサーを使用することもできます。ペースト状にし、オリーブオイルとレモンジュースを加えます。よく混ぜます。
子羊に切開を少し入れて、マリネによくコートする。子羊の内側と外側を完全にコートするようにしてください。
ラムをボウルに置き、カバーする。冷蔵庫に少なくとも2時間または一晩置いてください。

調理の1時間前に冷蔵庫から子羊を取り出します。オーブンを350°Fに予熱する。
子羊をベーキング皿に置き、ピンクの肉のために1時間20分焼く。ミディアムからヘルシーに仕上げた肉のために、ラムをさらに20分間ローストします。
一方、キュウリのソースを準備します。ヨーグルト、キュウリ、ニンニク、レモン汁、ミント、およびシロラを一緒に混ぜる。塩を加えてよく混ぜる。脇に置いてください。
子羊に仕える前に約20分前にクスクスを準備する。小さな鍋で野菜を沸騰させてください。熱から鍋を取り出し、クスクスを加えなさい。カバーして約5分間座らせてください。サービングボウルに移動します。
クズクスにオリーブオイル1トンを加えてください。フォークでよく混ぜる。カレー粉を加えて、再度かき混ぜる。次に、塩のピンチを加えます。
レーズンとピンナッツをクスクスに加え、フォークでかき混ぜる。
準備ができたらスライスしてスライスしてください。鍋から羊の上に液体の一部をスプーン。クスクスのベッドで召し上がって、ヨーグルトソースを上にスプーン。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）