屋内二重接触グリルは、台所用品の大きな発展でした。 最初にブランド名George Foremanの下で販売されていたこのグリルは、イタリアのpanini pressでその起源を得ました。 グリルはワッフルアイロンのように見える。 それは同時に、調理時間を短縮して、任意の食べ物の両面を調理する。 この方法はまた、肉の脂肪の大部分を溶融させ、別の容器に滴下させる。
これらの調理時間は、両面、二重接触、またはGeorge Foreman（登録商標）タイプの屋内グリル用である 。
最良の結果を得るためには、すべての肉が骨なしでなければなりません。 鶏肉、ハンバーガー、シーフードは安全な内部温度に完全に調理されてから提供されていることを確認してください。 ステーキは140°Fまで調理することができます。 チキンは160°Fに調理する必要があります。 豚肉と子羊の製品は145°Fまで調理してください。 シーフードを140°Fに上げます。 ソーセージを含むすべての粉砕肉製品は、165°Fに調理する必要があります。
| お肉 | デュアルコンタクト屋内焼き時間 |
| ボンレスステーキ | 必要に応じてマリネします。 ステーキは1/2〜1 "の厚さでなければなりません。中程度の稀な場合は4〜7分、中程度の場合は6〜9分焼きます。 |
| 鶏の胸肉 | 骨なし製品のみを使用してください。 鶏の胸肉は、マレットやローリングピンで約1/3 "の厚さに調理したり、短い時間で調理したり、160°F（約4〜6分）まで徹底的に調理します。 |
| フィッシュフィレ | フォークで試験したときに魚のフレークが容易になるまで調理する。 デュアルコンタクトグリルで1/2 "の厚さで2〜3分間グリルします。 |
| フィッシュステーキ | マグロ、サーモン、ハリ、フライドステーキの厚さは1/2インチから1インチです。必要に応じて調理前にマリネします。肉厚の1/2インチごとに2〜3分間グリルします。 |
| 挽肉パティ | 豚肉、牛肉、鶏肉、魚介類のいずれの場合でも、すべてのハンバーガーは食品安全上の理由から165°Fまで調理する必要があります。 肉の表面の細菌は、粉砕機に通すときに粉砕された肉の中で混合される。 お粥は1/2〜3/4 "の厚さにしてください。5〜8分間煮て、食品温度計でテストしてください。 |
| ハムステーキ | 調理されたハムステーキは、160°F（約3〜5分）まで加熱され、グリルマークが製品に現れるまでグリルしてください。 |
| ホットドッグとソーセージ | 調理済みの製品の場合、約2〜3分間加熱するまで調理してください。 生の製品の場合は、まず少し水分を入れた鍋でよく熟成した後、グリルを4〜6分間かけて茶色になるまで調理し、165°Fに調理します。 |
| ラムチョップ | チョップはボンデレスで、厚さは約1/2〜1インチです。145°Fまで6〜8分間グリルします。 |
| ポークチョップ | 肉厚が約1/2〜3/4インチの骨なしの製品のみを使用してください。中心部がわずかにピンク、または145°F、約6〜8分になるまでグリルしてください。 |
| ポークテンダーロイン | 骨なしの豚のテンダーロインを縦に半分にカットします。 鋭利なナイフでシルバースキンを切って取り外します。 6〜9分間クックします。 |
| エビ | エビがピンクに変わるまでグリルして触ってみると弾けます。 2分から2分から4分クック。 |
これらのグリルの中には、開けて鉄板焼きとして使うものもあります。 可能であれば、アプライアンスに付属の説明書を確認してください。 二重接触グリルを使用して肉をグリルするときは、指示に注意深く従ってください。 肉が熱い表面との接触が良くなるようにしっかりと押し込むことが重要ですが、あまりにも強く押すと、ジュースが押し出されて肉が乾くことがあります。
そして、 食品の安全のために食べる前に肉をテストするときは、常に食品温度計を使用してください。 使用するには、肉の一部に約1/4〜1/2 "の温度計の先端を挿入します。プローブが骨に触れていないことを確認し、肉片の真ん中に入れてみてください。温度計は数秒以内に正確な読み取り値を記録します。