このベーグルのローストは素晴らしい休日の食事や日曜日の夕食を作って、この結果はあなたの友人や家族を驚かせるでしょう。
クライミ、シイタケ、ボタン、ポルチーニなどのキノコを混ぜてジャズアップします。ローストはディナーパーティーにぴったりです。
古典的なマッシュまたはジャガイモでローストします。 またはこれらのハッセルバックサツマイモや公爵夫人のマッシュポテトのように少し違うものを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 3ポンドの骨なしロースト
- 1
- ニンニクのクローブ（半分にカット）
- バター4大さじ（またはマーガリン）
- 1/2カップタマネギ（チョップ）
- 1/2カップ
- 辛口の白ワイン
- 一杯の多目的小麦粉
- 8オンスのキノコ（スライス）
- 1大さじ1杯のローズマリー
- コーシャー塩と味付けしたばかりの黒コショウ
それを作る方法
- オーブンを350°F（180°C /ガス4）まで加熱する。
- ラックをローストパンまたは9×13×2インチのベーキングパンに置きます。
- 冷たい水で牛肉のローストをすすぎ、ペーパータオルで軽く乾かします。
- 切り刻んだニンニクでローストをこすります。 ニンニクを捨てる。 コーシャー・ソーセージと新鮮な地色の黒いコショウで肉を味付けしてください。
- 中高熱の大きなフライパンで、バターを溶かしてください。 それが軽く茶色になるまで、バターのすべての面のベーコンローストを嗅ぎます。 それが茶色になるとローストの上にバターをスプーン。 フライパンから肉を取り除き、熱を培地に下げる。
- タマネギをフライパンに加え、タマネギが軽く茶色になるまでかき混ぜる。 小麦粉をフライパンに加え、よく混合するまでかき混ぜる。 1分間クック、攪拌する。 ワインを加えなさい; よく混ぜる。 きのこと砕けたローズマリーを加えなさい。
- 準備された鍋のラックにベーグルローストを置きます。
- マッシュルームとタマネギの混合物をローストに注ぎます。
- 約2時間〜15分、予熱オーブンで仔牛を焼き、キノコ混合物で炒め、20〜30分おきに仔牛ローストを回します。 きのことタマネギの混合物をしっかりと保つために必要に応じて、ワイン、水、または牛肉をさらに加えてください。 子牛の体内温度は、中程度の稀な場合は約145F、中程度の場合は160F、正常終了の場合は170Fであるべきである。
*米農務省のガイドラインによると、仔牛または牛肉は145°Fの安全な最低温度に調理する必要があります。
ヒントとバリエーション
- ローズマリーは、新鮮なタイムを切った大さじ1杯に交換してください。
- マッシュルームの混合物に1杯のビーフストックを加えて、豊かで風味豊かなグレイビー（読者からの示唆）を作る。
- ボタンキノコの代わりに野生のキノコを混ぜて使用する。
- 子牛に数本のスリットを作り、ニンニクの塊を入れます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 522 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 194 mg |
| ナトリウム | 472 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 54g |